主席．煮意[Zhu Xi ． Zhu Yi]～推薦！

作者：王利民/文,吳華/攝影
出版社：天窗出版社有限公司
出版日期：2016/11/22
語言：繁體中文

ISBN：9789888395316
規格：平裝/112頁/19x25cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：香港
本書分類：飲食>食譜>中式料理/家常菜
本書分類：飲食>食譜>西式料理

【Author】作者/繪者/著者/譯者

作者簡介

王利民（Quincy Wong）

　　康宏金融集團主席，以「尚膳宮司煮食」自居，閒來跑步行山，以抵消三高累積。熱愛極地狂奔、山野疾走，也喜歡入廚，更愛喪飲亂食。

　　烹調時，隨心、率性，以輕鬆的心情為食物「下重手」，相信食物能使人快樂，愛為己悅者煮，身作同好者廚。

　　另有人生目標跑遍七大洲、南北極及撒哈拉沙漠，現時已完成了三項極地賽事的壯舉。

　　著作包括：
　　《主席.煮食》
　　《極地狂Run》

攝影師簡介：

吳華（Benny Ng）

　　資深食物攝影師，畢業於香港理工大學應用攝影，2000年加入香港專業攝影師公會（HKIPP）至今。曾合作客戶有KFC、Pizza Hut、Häagen-Dazs、家樂牌、大家樂、大快活、翠華餐廳等。人生座右銘是「Love what you do. Do what you love」。

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【Introduction】簡介/書評/特色/摘要

上市公司主席變身「尚膳宮司煮食」，
鑊鏟一揮，一餸兩煮；
香濃肉食幻化清新素食，
經典中菜對換異國佳餚，
煮食創意，舌尖上的驚喜！

　　陳慧嫻、劉浩龍、Eric Kwok、Gin Lee攜手試菜！

　　葷素篇
　　清炒蟹粉X賽毛蟹，一樣好滋味
　　梅菜扣肉X 冬瓜扣玉，美味健康各相宜
　　鮮蝦豆腐糕X冬菇豆腐糕，傳統新潮對碰

　　中外篇
　　潮州菜脯蛋 X西班牙蛋餅，也是卜卜脆
　　炸皮蛋X蘇格蘭蛋餅，熱辣流心對決
　　山東燒雞X松露燒雞，皮脆肉嫩各自有法~

　　*本書的所有收益將撥捐「康宏社投慈善基金」

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【Table of Contents】目錄/大綱/內容概要

推薦序　楊大偉
推薦序　Jacky Yu
推薦序　王貽興
推薦序　茜利妹
推薦序　為食龍少爺
推薦序　素媽媽
自序　

第一部分　葷素篇

清炒蟹粉       賽毛蟹
梅菜扣肉       梅菜扣玉
石頭鍋飯       石鍋素飯
盤龍鱔       盤龍善
炒鱔糊       炒善糊
大哥叉燒       大姐叉燒
花團錦簇       花樣年華
粟米魚柳       粟米茹柳
鮮蝦豆腐糕   冬菇豆腐糕
鮑魚甫       鮑菇甫
酥皮洋蔥湯   洋蔥菜湯

第二部分　中外篇

菜脯蛋       西班牙蛋餅
焗釀蟹盒       酥皮蟹盒
港式豬肋骨   韓式豬肋骨
香蒜黃金蝦       西班牙香蒜蝦
梅子蟹       酸子蟹
炸皮蛋           蘇格蘭炸蛋
蘇式燻魚       煙魚妻迷
中式生菜包   中式生菜包
山東燒雞       松露烤雞
中式炆牛腩       紅酒燉牛肉

助廚後記