經典與創意的極上蛋料理[Jing Dian Yu Chuang Yi De Ji Shang Dan Liao Li]～推薦！

作者簡介

安彥 arionc

　　料理、攝影和設計，都要心思細膩才會令人感覺到窩心的一刻。

　　典型金牛座，愛吃愛美的完美主義者。

　　任職設計師多年，後轉職攝影師亦長達十多年，近年較多製作食物攝影，主張食物要好吃好看色香味俱全！

　　遺傳自廚師爺爺的基因以及巧手媽媽的承傳，作為一個美術系男生，嘗試從設計師、攝影師之後，做好廚師的挑戰。

　　Facebook : 安彥料理 arionc cooking
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　　作者安彥 arionc很喜愛吃蛋，有營養得來又烹調方便。而且，蛋白和蛋黃因為成份不同，烹調後的形態可以是固體、半凝的濃厚質感或是流質的柔順口感，做出來的料理千變萬化，只是水煮蛋已經可以是拌拉麵的半熟蛋，拌沙律或多士時就要有流心的蛋黃汁，魔鬼蛋就必然是全熟了。想著想著，動手弄弄，轉瞬間就有了這本《經典與創意的極上蛋料理》的誕生了！

　　【由 0 開始，掌握蛋的各種知識與熟成形態】
　　不說不知道，你知道不同蛋殼顏色的蛋有何分別？較大還是較小的蛋，蛋味會濃厚些？怎樣才能挑選到優質的雞蛋？保存雞蛋不變壞，原來還有這些方法？還有還有… 不同時間烹煮出來的雞蛋，熟成程度有何不同？都在這本書中告訴你！

　　【最時尚的蛋料理，最經典的蛋吃法，一併收錄！】
　　有看過網上傳閱甚豐的雲端蛋，很想動手弄弄？有沒有聽過爸媽們說過，從前茶餐廳裡有一道飲品叫滾水蛋，到底是甚麼味道？原來全世界不同地方，每個國家各有與別不同的蛋料理食譜，這書收錄了港、日、韓、英、法、星、越等多國蛋料理菜式，讓您隨時下廚，吃下濃濃的蛋滋味！

　　【由早餐到晚餐，蛋也是最基礎、最具營養的料理食材。】
　　由早上的太陽蛋、中午的親子丼、下午茶的酥皮葡撻、煙三文魚班尼迪蛋配荷蘭醬、到晚餐的卡邦尼意粉，配上焦糖雞蛋布甸，蛋都是您健康有益的基礎食材。只要好好運用，口味變化層出不窮！
 

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ISBN：9789887734871
規格：平裝/160頁/17x23cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>各式食材

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資料來源:[博客來BOOKS網路書店] http://www.books.com.tw/exep/assp.php/ap/products/0010735422?utm_source=ap&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend
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