主席．煮意[Zhu Xi ． Zhu Yi]～推薦！

作者：王利民/文,吳華/攝影 出版社：天窗出版社有限公司 出版日期：2016/11/22 語言：繁體中文 定價：550元 ISBN：9789888395316 規格：平裝/112頁/19x25cm/普通級/全彩印刷/初版 出版地：香港 本書分類：飲食>食譜>中式料理/家常菜 本書分類：飲食>食譜>西式料理

【Author】作者/繪者/著者/譯者

作者簡介

王利民（Quincy Wong）

　　康宏金融集團主席，以「尚膳宮司煮食」自居，閒來跑步行山，以抵消三高累積。熱愛極地狂奔、山野疾走，也喜歡入廚，更愛喪飲亂食。

　　烹調時，隨心、率性，以輕鬆的心情為食物「下重手」，相信食物能使人快樂，愛為己悅者煮，身作同好者廚。

　　另有人生目標跑遍七大洲、南北極及撒哈拉沙漠，現時已完成了三項極地賽事的壯舉。

　　著作包括：
　　《主席.煮食》
　　《極地狂Run》

攝影師簡介：

吳華（Benny Ng）

　　資深食物攝影師，畢業於香港理工大學應用攝影，2000年加入香港專業攝影師公會（HKIPP）至今。曾合作客戶有KFC、Pizza Hut、Häagen-Dazs、家樂牌、大家樂、大快活、翠華餐廳等。人生座右銘是「Love what you do. Do what you love」。
 

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【Introduction】簡介/書評/特色/摘要

　　陳慧嫻、劉浩龍、Eric Kwok、Gin Lee攜手試菜！

　　葷素篇
　　清炒蟹粉X賽毛蟹，一樣好滋味
　　梅菜扣肉X 冬瓜扣玉，美味健康各相宜
　　鮮蝦豆腐糕X冬菇豆腐糕，傳統新潮對碰

　　中外篇
　　潮州菜脯蛋 X西班牙蛋餅，也是卜卜脆
　　炸皮蛋X蘇格蘭蛋餅，熱辣流心對決
　　山東燒雞X松露燒雞，皮脆肉嫩各自有法~

　　*本書的所有收益將撥捐「康宏社投慈善基金」
 

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【Table of Contents】目錄/大綱/內容概要

推薦序　楊大偉
推薦序　Jacky Yu
推薦序　王貽興
推薦序　茜利妹
推薦序　為食龍少爺
推薦序　素媽媽
自序　

第一部分　葷素篇

清炒蟹粉        賽毛蟹
梅菜扣肉        梅菜扣玉
石頭鍋飯        石鍋素飯
盤龍鱔        盤龍善
炒鱔糊        炒善糊
大哥叉燒        大姐叉燒
花團錦簇        花樣年華
粟米魚柳        粟米茹柳
鮮蝦豆腐糕    冬菇豆腐糕
鮑魚甫        鮑菇甫
酥皮洋蔥湯    洋蔥菜湯

第二部分　中外篇

菜脯蛋        西班牙蛋餅
焗釀蟹盒        酥皮蟹盒
港式豬肋骨    韓式豬肋骨
香蒜黃金蝦        西班牙香蒜蝦
梅子蟹        酸子蟹
炸皮蛋            蘇格蘭炸蛋
蘇式燻魚        煙魚妻迷
中式生菜包    中式生菜包
山東燒雞        松露烤雞
中式炆牛腩        紅酒燉牛肉 

助廚後記
 

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ISBN：9789888395316
規格：平裝/112頁/19x25cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：香港
本書分類：飲食>食譜>中式料理/家常菜
本書分類：飲食>食譜>西式料理

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ISBN：9789888395316
規格：平裝/112頁/19x25cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：香港
本書分類：飲食>食譜>中式料理/家常菜
本書分類：飲食>食譜>西式料理

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我的幸福烘焙廚房：205道經典烘焙食譜，完整收藏！(Baking Bible)～推薦！

作者：朴英卿,金美愛,閔景朗,尹惠羅 譯者：張鑫莉 出版社：悅知文化 出版日期：2016/11/22 語言：繁體中文 定價：450元 ISBN：9789869388726 叢書系列：烹飪食譜 規格：平裝/420頁/19x21.5cm/普通級/全彩印刷/初版 出版地：台灣 本書分類：飲食>甜點/麵包>西式點心/甜點

【Author】作者/繪者/著者/譯者

作者簡介

金美愛

　　《首爾新聞》、《月刊Patissier》等料理專欄作者，Convex料理課程烘焙講師，在部落格《Mi-Ae’s Diaryi》中，以詳細地解說烘焙食譜而擁有超高人氣。

朴英卿

　　利用業餘時間考取西點技術士、麵包技術士、Barista二級證照，在Oven&Joy網站上連載《Keyword食譜》和《美味相片．一張料理》專欄。部落格《Akira的浪漫白皮書》囊括料理、烘焙、貓咪、咖啡等各種主題，至今已累計1400萬的瀏覽紀錄。

尹惠羅

　　婚後進修正規食物造型師課程，在《女性中央》、《Lemon Tree》等女性雜誌專欄連載，是Convex料理課程和新世界百貨文化中心烘焙講師，同時兼職包裝平面設計師和食物造型師。在記錄生活點滴的部落格《Vanilla’s stylish kitchen》中，以感性的料理和精緻包裝技巧而聞名。

閔景朗

　　擁有西點技術士、麵包技術士、蛋糕設計證照，在Le Cordon Bleu的甜點師文憑課程Patisserie Diplome中，以第一名結業。現為月刊《Patissier》的專欄作者、Convex料理課程和新世界百貨文化中心烘焙講師，並經營Cake Studio M料理教室。部落格《Min- Ging＇s Cozy Table》為了展現迷人光彩，放上滿滿的精緻蛋糕，也成為烘焙同好的浪漫空間。

譯者簡介

張鑫莉

　　韓國國立首爾大學韓國歷史學系畢業，現為專職譯者。因為熱愛韓國文化而一頭栽進了泡菜世界，赴韓留學期間卻意外與料理美食邂逅出絢麗火花，從此翻開了一本本料理美食的魔法書。熱愛烹飪、烘焙、攝影、旅行、文學、藝術。

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【Introduction】簡介/書評/特色/摘要

本書特色

　　麵包機也適用
　　烘焙熱度，讓生活更有溫度
　　原來汲汲於柴米油鹽醬醋茶時…
　　追尋心之所嚮也很簡單。

　　從今天開始，讓家瀰漫烘焙坊的甜蜜溫暖。

　　麵包　天然手感麵包，為家人的健康把關
　　三明治　最佳輕食代表，更是野餐良伴
　　餅乾　最不易失敗的點心，送禮自用兩相宜
　　蛋糕　親手製作蛋糕，為重要的日子獻上心意

　　今天，你想要烘焙哪一道幸福料理呢～♥

　　只要學會基礎，變化口味超簡單！
　　精選安全食材，親手揉出美味的健康麵包。
　　甜而不膩的布朗尼，任何時候都能為心情加分。
　　以鬆軟的瑪芬佐茶，悠閒度過午後時光。
　　讓料多飽足的三明治，犒賞自己一天的辛勞。

　　＊香草瑪芬→14種超可愛的瑪芬．杯子蛋糕
　　＊鮮奶吐司→5種變化多端的吐司
　　＊乳酪蛋糕→7種超人氣乳酪蛋糕
　　＊法國麵包→3種經典款法國麵包

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【Table of Contents】目錄/大綱/內容概要

四位甜蜜女人的幸福前言

烘焙的基本
烘焙基本工具
烘焙基本材料
烘焙常用術語
烘焙基礎技巧
本書使用方法
事前準備步驟
 
Part1天然手感麵包

製作基礎麵包麵糰
 
貝果
原味貝果／葡萄乾貝果
 
吐司
鮮奶油吐司／黑白格鮮奶油吐司／南瓜吐司／藍莓吐司／全麥吐司／核桃吐司
 
可頌
原味可頌／法式巧克力可頌
 
司康
原味司康／藍莓司康／抹茶司康
 
餐包
蔬菜餐包／海蒂乳酪白麵包
 
法國麵包
法國麵包／培根麥穗麵包／法式葉型麵包／煉乳奶油核桃麵包
 
其他應用篇
全麥核桃麵包／英式瑪芬（滿福堡）／香蒜培根弗卡夏麵包／葡萄乾辮子麵包
 
肉桂捲&熱狗麵包
肉桂捲／馬卡龍麵包／奶油乳酪麵包／熱狗麵包／蔬菜捲
 
小點心
波蘿麵包／摩卡麵包／奶油捲／鮪魚麵包／草莓奶油乳酪麵包／巧克力麵包／麵包棒／玉米麵包
 
飽足點心
馬鈴薯麵包／香酥粒栗子麵包／紅豆辮子麵包／Bonus menu紅豆花型麵包／蘋果捲／肉桂核桃麵包／地瓜楓糖麵包／橙香布里歐麵包

Part2健康三明治

吐司三明治
早安吐司／起司火腿捲三明治／薯泥三明治／水煮蛋熱狗三明治／總匯三明治／蘋果杏仁三明治／橄欖雞肉三明治／烤豬肉三明治／香蕉三明治／迷你綠花椰三明治／炸豬排三明治／蔬活三明治／法式烤乳酪火腿三明治／咖哩雞肉派對三明治／

貝果三明治
義式薩拉米貝果／番茄火腿貝果／堅果奶油乳酪貝果

可頌三明治
鮪魚小黃瓜可頌／蟹肉沙拉可頌／西式炒蛋可頌

餐包三明治
紅地瓜三明治／手作迷你漢堡

拖鞋麵包三明治
莫札瑞拉乳酪三明治／綜合菇三明治／牛肉三明治

法國麵包三明治
茄子佐杏鮑菇小點心／熱狗洋蔥三明治／法式吐司

雜糧麵包三明治
茄子番茄乳酪三明治

薄餅三明治
海鮮墨西哥薄餅

沙拉配餐
烤什錦菇沙拉／美式鄉村風雞肉沙拉／莫札瑞拉乳酪沙拉／烤培根沙拉／蘆筍沙拉／海鮮沙拉

Part3經典餅乾

冷凍餅乾
香草餅乾／Bonus menu綠茶餅乾／巧克力餅乾／香橙餅乾／Bonus menu紅茶餅乾／格子餅乾．車輪餅乾

造型餅乾
香草造型餅乾．巧克力造型餅乾／紅茶造型餅乾／薑餅人餅乾／蛋白糖霜製作／用烘焙紙製作一次性擠花袋／康乃馨裝飾瑪芬製作／情人節果醬夾心餅乾／全麥造型餅乾／楓糖造型餅乾

軟式餅乾
葡萄乾燕麥餅乾／巧克力腰果餅乾／花生奶油餅乾

糖霜球
迷迭香糖霜球．香草糖霜球．綠茶糖霜球／黃豆粉糖霜球／蔓越莓糖霜球

擠花餅乾
香草果醬夾心餅乾／巧克力醬餅乾／咖啡杏仁焦糖餅乾

基本薄片餅乾
杏仁瓦片．芝麻瓦片／蕾絲薄片

蛋白霜小西點
巧克力馬卡龍．綠茶馬卡龍／巧克力甘納許製作／紅茶馬卡龍／覆盆子馬卡龍．柚子馬卡龍／紅茶甘納許製作／奶油霜製作／香草馬卡龍／法式小餡餅／榛果蛋白霜小西點

千層派
原味千層派／葉形千層派／千層酥棒／愛心酥

塔
基本塔皮製作／草莓奶油乳酪塔／乳酪塔／杏仁香蕉塔／核桃塔

義式脆餅
香橙杏仁脆餅／榛果脆餅／巧克力脆餅

Part4綜合蛋糕

瑪芬
香草瑪芬／摩卡瑪芬／香蕉瑪芬／巧克力瑪芬／藍莓瑪芬／Oreo瑪芬／迷你巧克力豆瑪芬／焦糖香蕉瑪芬

杯子蛋糕
香草杯子蛋糕／巧克力杯子蛋糕／蒙布朗栗子杯子蛋糕／綠茶杯子蛋糕／檸檬奶油乳酪杯子蛋糕／可可亞杯子蛋糕

磅蛋糕
原味磅蛋糕／珍珠巧克力磅蛋糕／大理石磅蛋糕／地瓜磅蛋糕／黑砂糖磅蛋糕／檸檬週末蛋糕

磅蛋糕的變化
水果乾蛋糕／香蕉蛋糕／柳橙蛋糕／鳳梨翻轉蛋糕

乳酪蛋糕
烤乳酪蛋糕／南瓜乳酪蛋糕／香橙乳酪蛋糕／巧克力乳酪蛋糕／焦糖香蕉乳酪蛋糕／舒芙蕾／地瓜乳酪蛋糕／切達乳酪蛋糕

烤小西點
香橙瑪德琳／檸檬瑪德琳／抹茶紅豆瑪德琳／抹茶費南雪／巧克力費南雪

戚風蛋糕
原味戚風蛋糕／抹茶戚風蛋糕／巧克力戚風蛋糕／香蕉戚風蛋糕

蛋糕捲
原味蛋糕捲／卡布奇諾蛋糕捲／麻糬蛋糕捲／藍莓蛋糕捲／水果蛋糕捲／巧克力香蕉蛋糕捲

布朗尼蛋糕
冰棒布朗尼／薑餅人布朗尼／核桃布朗尼／大理石布朗尼

泡芙
原味泡芙／Bonus menu閃電泡芙／巧克力泡芙／Bonus menu叮咚叮泡芙／卡士達醬製作／巧克力卡士達醬製作

蛋糕
法式巧克力蛋糕／法式抹茶蛋糕／草莓蛋糕／奶油乳酪蜂蜜蛋糕／提拉米蘇蛋糕

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ISBN：9789869388726
叢書系列：烹飪食譜
規格：平裝/420頁/19x21.5cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>甜點/麵包>西式點心/甜點

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ISBN：9789869388726
叢書系列：烹飪食譜
規格：平裝/420頁/19x21.5cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>甜點/麵包>西式點心/甜點

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愉快料理一鍋煮[Yu Kuai Liao Li Yi Guo Zhu]～推薦！

作者：Sandy Mama 出版社：研出版 出版日期：2016/11/22 語言：繁體中文 定價：390元 ISBN：9789887734864 規格：平裝/112頁/16.8x23cm/普通級/單色印刷/初版 出版地：台灣 本書分類：飲食>食譜>新手/速簡食譜 本書分類：飲食>食譜>中式料理/家常菜

【Author】作者/繪者/著者/譯者

作者簡介

Sandy Mama

　　一個土生土長的香港人，在普通家庭長大，從小跟隨母親入廚，做小幫工，小時候已幫母親到菜巿場買餸菜；長大了，自己組織了家庭，自然成為家中的大廚，每天為家人預備晚餐，對烹飪興趣日漸濃厚。在偶然機會下，開始在網上分享食譜，跟大家分享入廚心得。

　　幸運地，得到出版社編輯的賞識，邀請出版食譜書，繼而成為食譜作者。將個人多年的烹飪經驗，和大家分享，希望人人都能享受入廚樂趣，為至愛的家人，預備豐富美味又健康的餸菜。

　　已出版作品包括：《BRUNO 創意美食的生活提案》、《幸福食堂：小家庭的第一本料理筆記》

　　Facebook 專頁：Moonmoon Kitchen - Sandy Mama
 

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【Introduction】簡介/書評/特色/摘要

　　【只需一個鍋子！助你輕鬆烹調各款料理】
　　本書為上班一族量身打造，只需一個鑄鐵鍋，把材料放進鍋中，一鍋就能煮出美味又健康的料理，下班後也能輕鬆自在快速上菜。加上鑄鐵鍋保溫性能佳，既實用又體面，將整個鍋子一起端上餐桌，集味覺與視覺一大享受。由烹煮至上餐桌，只需一個鑄鐵鍋，既縮短烹煮時間，又能減省清潔功夫，一鍋到底就是這麼簡單！

　　【煮食神器！煮出超美味料理】
　　鑄鐵鍋不只顏色繽紛亮眼，外觀經典耐看，利用鑄鐵廚具烹煮食物更節能、省時同時保持食物的原汁原味。鑄鐵鍋傳熱性均勻，煮食時熱力十足，可快速帶走食物多餘水分，將食物水分、營養快速鎖住。配合重身鍋蓋蒸煮，更能鎖住蒸氣，迫出食材本身的水份，因此味道不會被倒汗水沖淡，反而保持食物的原汁原味，輕易煮出美味可口下飯菜。

　　【豐富多變的健康家常菜式】
　　全書逾47個豐富多變的家常食譜，針對二至四人小家庭，教你如何廣泛運用大、中尺寸的鑄鐵鍋設計湯水、小菜、粉麵飯、甜品等各式料理。簡單烹調步驟，新手也能輕鬆煮出豐盛又熱騰騰的一餐！
 

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ISBN：9789887734864
規格：平裝/112頁/16.8x23cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>新手/速簡食譜
本書分類：飲食>食譜>中式料理/家常菜

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ISBN：9789887734864
規格：平裝/112頁/16.8x23cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>新手/速簡食譜
本書分類：飲食>食譜>中式料理/家常菜

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資料來源:[博客來BOOKS網路書店] http://www.books.com.tw/exep/assp.php/ap/products/0010735434?utm_source=ap&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend
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舒食新概念 常備漬物料理帖：81道封藏營養，17道風味料理(맛있다! 피클PICKLE)～推薦！

作者：DODO EASY COOK編輯部 譯者：馮筱芹 出版社：悅知文化 出版日期：2016/11/22 語言：繁體中文 定價：380元 ISBN：9789869388740 叢書系列：生活風格．烹飪食譜 規格：平裝/312頁/19x21.5cm/普通級/全彩印刷/初版 出版地：台灣 本書分類：飲食>食譜>小菜/冷盤

【Author】作者/繪者/著者/譯者

作者簡介

DODO EASY COOK編輯部

　　致力於開發任何人都能輕鬆料理的食譜書。介紹健康而美味的基礎料理，希望讀者皆能在家體驗自製世界美食的樂趣。只要學會一種基礎料理方法，就能探索奧妙的料理世界。

譯者簡介

馮筱芹

　　老是不務正業的中韓文譯者，因為愛人群愛說話而多以口譯工作為主，偶爾才接接筆譯調劑身心。熱愛文學、旅遊與運動，喜歡獨自拎著背包到處走走晃晃，也喜歡橫跨不同產業的工作挑戰。覺得世界很大，時間不夠，希望能夠聽到更多的故事，學習更多的新鮮事。

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【Introduction】簡介/書評/特色/摘要

　　一掃漬物總是重口味的刻板印象，以簡單方法，保留旬味食材，
　　在應酬吃太多的隔天，以及休肝日的週末，就讓漬物料理來覺醒味覺吧！

　　運用當季盛產美味，以低鹽健康的醬汁打底，
　　放入抗菌又防腐的辛香料，
　　是餐桌上調劑味蕾的絕妙小食。

　　除此之外，還能調理腸胃，吸收適切，
　　增強免疫力，給予身體最妥貼的照顧。

　　省時又簡單，即使沒有廚房也OK！
　　處理食材→滾煮醬汁→封存熟成
　　10分鐘完成常備漬菜！

　　善用五色蔬果與各式食材
　　收錄近百道醃漬物食譜，從繽紛的蔬食根莖、甜酸誘人的水果，再到肉類、海鮮與雞蛋，味道豐富且口感多變，超乎想像。

　　至少能保存兩週以上
　　不管是工作繁忙的日子、炎熱沒胃口的夏季，或是天冷懶得開伙的冬天，打開冰箱隨時有存菜，不再遷就外食。

　　華麗變身成餐桌上的精緻料理
　　巧手搭配塔皮、法國麵包、冰淇淋，或是海鮮、肉類與米飯，就能變化出甜點、開胃菜或輕主食。

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【Table of Contents】目錄/大綱/內容概要

前言：感受醃漬物的樸實與美味

BASIC COMMON SENSE 醃漬料理的基本知識
Vinegar 醋
Salt&Suga 鹽巴 & 砂糖
Spice 辛香料
Herb 香草
消毒容器
保存漬物的三種方法

BEST PICPLE 3 強力推薦最好吃的三大醃漬物
迷你黃瓜漬
辣漬蕪菁
蒜醃墨西哥辣椒
辣味墨西哥脆餅

01 FRUIT PICKLE 香甜迷人的果物漬
香料漬甜柿
薑糖金桔
香草無花果
肉桂漬葡萄
肉桂蘋果
青葡萄起司塔
蘋果肉桂冰淇淋
蘋果醋漬櫻桃
莓果漬
莓果漬吐司捲
醋醃西瓜皮
丁香漬甜梨
檸檬薄荷漬蘋果
南洋風醃鳳梨
檸檬薄荷漬蘋果MIX巧克力棒棒糖
南洋風味鳳梨莎莎醬
嗆漬哈蜜瓜
乳酪烤蜜瓜
酸漬綜合果物
酸漬綜合果物鬆餅
鹽漬檸檬片

02 VEGETABLE PICKLE 輕盈無負擔的蔬食漬
蒜醃水果蘿蔔
蒜辣扁豆
蒜辣扁豆沙拉
鹽醃豆豆
鹽醋漬四季豆
醋辣黑豆
玉米漬
蒜辣玉米筍
蒜辣玉米筍火腿捲
香料甜菜漬
醬醃蜂斗菜
香漬蕗蕎
歐風茄子漬
漬蘿蔔
法國麵包三明治佐蘿蔔漬
辣醃綠花椰
油醋漬白花椰
咖哩漬菇菇鳥蛋
香料蘑菇漬
蘑菇漬佐散壽司飯
薑黃醃小黃瓜
酸黃瓜熱狗堡
綜合蔬菜漬
醋醃柚皮白菜
白菜蘿蔔漬
柳橙漬紫甘藍
鹽醋芹菜紅蘿蔔
酒醋香料漬秋葵
漬雪蓮果
鹽醋山藥
四種沾醬
蜜醃苦瓜
糖漬番茄洋蔥
辣醃豆芽
蒜味油醋綜合菇
薑黃洋蔥
薑黃洋蔥涮肉片
蒜漬紅蘿蔔花椰
糖醋球芽甘藍
蜜漬香料南瓜片
炸春捲
油炸香料南瓜片
肉桂地瓜漬
迷迭香醋漬牛蒡
香漬小黃瓜蘆筍
甜椒黃瓜漬
漬烤蔥
蒜醃黑柿番茄
香料生薑甜菜漬
檸檬甜南瓜
甜南瓜杯子蛋糕
辣醃蒜頭
蒔蘿蒜苔漬
迷迭香漬酪梨
香漬紅綠椒
蓮藕芹菜漬
醋辣藕片
蓮藕三角飯糰
醬醃大蒜
梅汁醬油醃辣椒

03 SPECIAL PICKLE 迷人的異國風味輕漬物
東南亞風青芒果乾
俄羅斯醃鮭魚
蜜漬番茄鳥蛋
泰式涼拌青木瓜絲
越式漬芥菜
香醋蔥蒜蝦
雞蛋漬
奶油起司開胃小點
香蛋法式小點
墨西哥式根莖漬
台式醃小黃瓜
中式辣脆小黃瓜
白酒漬貽貝
豆腐綠橄欖漬
豆腐綠橄欖漬物串
印度風香料紅蘿蔔
芹菜魷魚絲和風漬

04 COLOR FOOD 健康均衡的五色蔬果
White 白色
Green 綠色
Yellow&Orange 黃色&橘色
Red 紅色
Purple&Black 紫色&黑色

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【Preface】序/前言/推薦/心得

前言

感受醃漬物的樸實與美味
 
　　醃漬物製作簡單，不僅能夠立刻享用，還是可以保存的健康食物。簡單易製的醬汁搭配上新鮮甜美的食材，獨特風味總讓人胃口大開，把平凡的食材昇華為風味獨特的美食。

　　醃漬物的口感取決於主食材，調味則由醬汁決定，只要調整醬汁的基本調味料──醋、砂糖與鹽巴，就能做出健康又可口的醃漬物。依照不同食材，添加各種辛香料與香草植物，不但可以抗菌與防腐，更能增添風味層次。

　　這次推出的《舒食新概念──常備漬物料理帖：81道封藏營養，17道風味料理》網羅了更豐富的常備漬物料理，還有特殊食材的醃漬食譜、利用醃漬物製作的料理，以及各國漬物。只要擁有這本書，你絕對能夠完美征服醃漬物的世界。
 
　　食譜特色 一眼了解主材料、醬汁、保存期限等詳細資訊。若醃漬物的材料不同、或醃漬醬汁的調配內容改變，都會導致保存期限的時間不一，請務必事先確認。
 
　　醃漬醬汁 基本醬汁──水：醋：砂糖以2：1：1的比例調製而成。鹽巴可於實際嚐試後再做調整，也可以額外添加個人喜好的辛香料或香草植物，混合不同風味的食材，試著實驗出專屬於自己的獨特食譜。
 
　　醃漬物主食材 主食材可以混合使用，但最好選擇軟硬度相仿的食材混合，大小切裁不能差太多，這樣醬汁會比較容易平均滲入。請務必注意，醃漬期間務必讓所有的食材都浸泡在醬汁中。
 
　　醃漬物料理再變化 提供了利用醃漬物再製的各種料理食譜。除了本書的食譜之外，活用醃漬物的好點子是無窮無盡的，請發揮想像力進行一場簡單的創意料理吧。
 
　　計量單位 一杯為紙杯=200ml，一大湯匙為飯匙=大約15g，一小湯匙為茶匙=大約5g。

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ISBN：9789869388740
叢書系列：生活風格．烹飪食譜
規格：平裝/312頁/19x21.5cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>小菜/冷盤

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叢書系列：生活風格．烹飪食譜
規格：平裝/312頁/19x21.5cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>小菜/冷盤

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向咖啡大師學習！從生豆、烘焙、沖煮到拉花，走入12位領潮者的咖啡風味課[Xiang Ka Fei Da Shi Xue Xi ！ Cong Sheng Dou 、 Hong Bei 、 Chong...]～推薦！

作者：好吃編輯部 繪者：Hally Chen 出版社：麥浩斯 出版日期：2016/11/19 語言：繁體中文 定價：399元 ISBN：9789864082049 叢書系列：TASTE 規格：平裝/192頁/16k/19x26cm/普通級/全彩印刷/初版 出版地：台灣 本書分類：飲食>咖啡/茶>咖啡

【Author】作者/繪者/著者/譯者

作者簡介    

好吃編輯部

　　從對食材的關心出發，上山下海，致力於尋找台灣好食材與精彩的飲食故事。從產地裡，挖掘達人農夫的堅毅精神；從阿嬤口中，記錄即將遺落的傳統作法；從菜市場裡，看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒，推廣在地、當季食材。作品有《好吃》雜誌、《餐桌上的香料百科》等書。

　　相關著作：《好吃25：麵包的科學！麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式》《好吃23：打開的瞬間！我們的便當生活》《餐桌上的香料百科：廚房裡的玩香實驗！從初學到進階，料理、做醬、調香、文化的全食材事典》《好吃22：作伙呷鍋！跟著行家煮一鍋熱騰澎湃》《 好吃21：粗食主義！雜糧正夯，吃原豆、全榖的全食物提案》《餐桌上的五穀雜糧百科：從產地、料理到營養，關心身體與土地的全食材事典》《好吃20：讓人微笑的暖心甜點》《好吃19：We Love Cafe！十件讓你更懂咖啡的事》《好吃18：時間的味道　食材、記憶與技藝之味》《Eco Food 生態食材！小農田大宇宙，自然農場裡的復育新運動！》《好吃17：喝杯台灣茶　產地Ｘ品種Ｘ工藝Ｘ茶人》《好吃16：冰鎮台灣好味道　食材講究　冰品經典》《好吃15：好好吃飯　從選米、米食、料理、產地到店家的呷米小學堂》《住在田中央！農夫、土地與他們的自給自足餐桌》《好吃14：來去鄉下吃好菜》《跟阿嬤學做菜2：記憶中的飯菜香&季節手釀》《從餐桌到產地:發現食物與土地的美好真味》《好吃13:路邊廚房 跟著市場職人學做菜》《好吃vol.12 來我家吃阿嬤的拿手菜》《餐桌上的蔬菜百科》

繪者簡介    

Hally Chen

　　長年專事唱片美術設計，熱衷左手做設計執畫筆、右手拿相機寫文章，同時以兩種眼光看待生活日常。著有《遙遠的冰果室》、《人情咖啡店》。

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【Introduction】簡介/書評/特色/摘要

　　2016年台灣咖啡總產值已破600億台幣，人均消費一百杯，且還在逐年增加中。台灣的咖啡不但有「量」，在「質」上也不容小覷：我們有獨特的咖啡館文化、全世界密度最高的自烘咖啡館、平價且新鮮現磨的便利商店咖啡，還有世界冠軍吧檯手、烘豆師、杯測師、拉花師，每年精品咖啡的競標板上，也屢屢見到台灣人的名。

　　這是一個百花爭鳴的時代，也是我們走向世界的時代。從種植、處理、萃取、研發、拉花、經營到器具，台灣的咖啡職人無論在知識、風味、設計與消費者的溝通上，都有世界級的品味與專業。

　　從深焙的焦香味到淺焙的果酸味；從虹吸稱霸到手沖當道；從義式潮流到產地單品，本書不只要告訴你台灣咖啡文化的軌跡與特色，也要好好的向這些努力了一、二十年的職人們學一堂風味課。世界冠軍吳則霖的透明風格是什麼？烘豆大師陳志煌的陽光烘焙怎麼烘？咖啡農方政倫擄獲挪威咖啡大師Tim Wendelboe的處理法有什麼特色？且除了以機器烘焙外，陶鍋手烘可以成就出什麼樣的甘甜溫潤？

　　他們不只是熱血咖啡魂，也是台灣咖啡文化的領潮者。另外還有「世界級的台灣製造」：做出機器人手沖的OTFES、把沖咖啡從技術裡解放出來的「醜小鴨濾杯」，以及讓沖咖啡成為一件風格事的[ bi.du.hæv ]。

　　這是我們的「咖啡。潮時代」，讓我們抽絲剝繭，好好來學這堂屬於台灣驕傲的咖啡風味課。

本書特色：

　　1.我們是這樣走過來的！韓懷宗專文：台灣咖啡浪潮論。
　　2.從生豆、烘焙、沖煮、杯測、拉花到經營，向職人們好好學一件事。
　　3.世界級的台灣製造：設計師們怎麼想？
　　4.不藏私分享！除了自己的店外，職人們熱愛的私房咖啡廳。
　　5.給想要入行者的建議－給咖啡魂的備忘錄。
　　6.特別邀請！《人情咖啡店》作者Hally Chen，繪製職人插畫。

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【Table of Contents】目錄/大綱/內容概要

向咖啡大師學習！
從生豆、烘焙、沖煮到拉花，走入 12位領潮者的咖啡風味課

Part 1 我們是這樣走過來的……
＊韓懷宗專文：台灣咖啡浪潮論

PART 2 世界級的台灣製造
＊讓沖咖啡成為一件風格事－[ bi.du.hæv ] Coffee Dripper
＊使咖啡師更自由！OTFES 機器人手沖咖啡機
＊突破技術限制，每個人都可以手沖一杯好咖啡－醜小鴨濾杯

PART 3 向職人們學一件事
＊擅於處理法的咖啡農－方政倫
你以為喝到的是產區味，其實是處理法。

＊全世界找好豆子－三上出
給知名Geisha產地「翡翠莊園」難題：「我們來挑戰專屬批次的日曬豆好不好？」

＊北歐烘焙領航者－陳志煌
當氣壓低於1000 hPa，尤其颱風天，我就不烘香氣型的豆子了。

＊以咖啡為畫布的烘豆師－王詩如
你可以烘出豆子最好的風味，也可以把它用到最多的用途。

＊烘焙南霸天－賴昱權
烘豆師是翻譯，我們永遠都在扣分，扣得越少，得分越高。

＊陶鍋手烘高手－何坤林（十三哥）
豆子與陶鍋一同慢慢升溫，梅納到焦糖那段，很細膩的點，手工烘焙清清楚楚。

＊精品咖啡杯測師－林哲豪（小繰）
我們透過杯測的回饋，和農民合作提升品質，也為他們發聲。

＊世界級的咖啡師－吳則霖
從糖漿風格、透明風格到創意咖啡，玩出不同風格的濃縮味！

＊台灣咖啡大師－林東源
我會去想像味道，讓味道在腦海中具體，以甜點的概念來想咖啡。

＊西雅圖義式文化引進者－郭雍生（Yung）
Espresso的萃取流狀要像老鼠尾巴，快慢之間，一喝就知道。

＊拉花職人－程昱嘉（小艾）
告訴我你要什麼，我從奶泡的細緻度去調整。

＊醞釀一間靈魂咖啡館－小楊（RUFOUS）
我想呈現對一件事的專注，這就是我為什麼一直待在店裡沒有走開的原因。

PLUS
＊不藏私分享！職人們熱愛的咖啡廳30選
＊世界咖啡組織與賽事簡介

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ISBN：9789864082049
叢書系列：TASTE
規格：平裝/192頁/16k/19x26cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>咖啡/茶>咖啡

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ISBN：9789864082049
叢書系列：TASTE
規格：平裝/192頁/16k/19x26cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>咖啡/茶>咖啡

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一人食の鑄鐵鍋料理 附：Galaxy 鑄鐵平底鍋[Yi Ren Shi の Zhu Tie Guo Liao Li Fu ：Galaxy Zhu Tie Ping Di...]～推薦！

作者：小曹很愛吃,樂活廚房 出版社：繪虹企業 出版日期：2016/11/17 語言：繁體中文 定價：1200元特價：699元 ISBN：4715762952646 叢書系列：COOK 規格：平裝/24頁/16x27cm/普通級/全彩印刷/初版 出版地：台灣 本書分類：飲食>食譜>其他/綜合

【Author】作者/繪者/著者/譯者

作者簡介

小曹很愛吃

　　沒有任何餐飲背景，寫食譜只是單純分享自家餐桌上的大小事，為家人做一道道美味的小確幸， 因為「吃」本身就是一件令人快樂的事。認為每個人都有潛藏在內心深處的料理魂。
 
樂活廚房

　　致力於廚藝的精進，希望能透過食譜，讓人們在享受美味的同時，也能獲得健康，目前很努力且有目標地在往前邁進中。

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【Introduction】簡介/書評/特色/摘要

　　●附鑄鐵平底鍋，100％生鐵鑄造、導熱快、保溫佳，節能省時，煮菜一派悠閒，料理迅速上桌；更通過台灣SGS認證，品質安心有保障！

　　●一個人獨享的小鍋料理，依烹調法分類，從嫩煎肉類、焗烤麵食，到輕燉、拌炒、煨煮，餐餐都能變換口味，就是要滿足你所有的味蕾。

★本書特色★

　　一‧隨書附【Galaxy鑄鐵鍋】，即買即用，超值又方便
　　尺寸：直徑約16.5×深度3.5×全長29公分
　　1、100％生鐵材質，受熱均勻，大幅縮短烹調時間，完整保留食物營養。
　　2、極佳的保溫效果，料理熱度不易散失，完美封存食物美味。
　　3、無琺瑯無毒性，比起一般鍋具更加堅固耐用。
　　4、通過台灣SGS認證，品質嚴格把關，使用更安心。
　　5、不易沾鍋，適用於瓦斯爐、電磁爐、黑金爐、烤箱、電鍋等多種爐具
　　6、煎煮炒燉烤，集多種用途於一鍋。
　　7、烹調後可連鍋帶料直接端上桌，營造餐桌上的美麗風景。
　　8、一人份的鍋具，體積小不佔空間，方便收納。

　　二‧一個人吃剛剛好！鑄鐵鍋料理在家簡單做

　　1、一個人下廚很難煮？只要運用小型鑄鐵鍋就沒問題
　　書中針對小型鑄鐵平底鍋設計菜色，讓你輕鬆掌握份量，不用擔心吃不完，一個人也可以好好吃！

　　2、快速×省時×多變化，百變料理難不倒
　　充分活用鑄鐵鍋的特性，搭配不同的烹調方式，兩三下就能將無敵美味端上桌，吃得開心又滿足！

　　3、收錄中式、西式到日式，鑄鐵鍋迷必學的菜色
　　包含南洋綠咖哩、西班牙烘蛋、大阪燒等異國風料理，想吃什麼，一把鑄鐵鍋就能搞定！

　　4、從主食、配菜到下午輕食，應有盡有
　　可依照每天需求挑選，為自己料理出一鍋好菜，新手下廚零門檻。

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【Table of Contents】目錄/大綱/內容概要

Part1 、鑄鐵鍋使用小常識
鑄鐵鍋的5大魅力
鑄鐵鍋保養全攻略
 
Part2、愛上鑄鐵鍋美味料理
【煎】蒜香奶油骰子牛/和風大阪燒/法式鹹薄餅
【煮】 照燒雞腿排/燒酒蝦
【炒】 越式炒河粉/三杯透抽
【燉】 野菇奶油燉飯/南洋綠咖哩
【烤】 肉醬千層麵/西班牙烘蛋/水果鐵鍋鬆餅

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ISBN：4715762952646
叢書系列：COOK
規格：平裝/24頁/16x27cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>其他/綜合

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ISBN：4715762952646
叢書系列：COOK
規格：平裝/24頁/16x27cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>其他/綜合

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揉不揉都好吃的天然酵母麵包：100%無人工添加物，麵包機、烤箱都OK！(おうちで天然酵母パン)～推薦！

作者：濱田美里 譯者：許郁文 出版社：PCuSER電腦人文化 出版日期：2016/11/17 語言：繁體中文 定價：350元 ISBN：4717702094256 叢書系列：自慢廚房 規格：平裝/128頁/18.5x26cm/普通級/全彩印刷/初版 出版地：台灣 本書分類：飲食>甜點/麵包>麵包

【Author】作者/繪者/著者/譯者

作者簡介

濱田美里

　　生於日本廣島縣下蒲割島，目前為料理研究家。喜愛遊訪各國民族料理及日本鄉土料理，同時為報紙、雜誌、網頁執筆寫專欄，並參與多個電視節目的演出。現在除了在日本各地舉辦料理講習會，還取得了國際中醫藥膳師的資格。目前一邊學習中醫，一邊尋訪各地飲食現況，希望能遍取各家精華，發想出不拘泥單一風格，能自由變化型態的各種料理食譜。

　　著有《麵包機超好用！黃金比例的天然酵母麵包》、《不用蛋˙奶油˙牛奶˙砂糖，所以美味！奢華的蛋糕&簡單的點心》、《美味的烤箱料理！放著不管就自動做好》、《糙米蔬食美人便當》、《簡單到不敢置信的電子鍋料理》等書。

　　www.misato-shokdo.com/

　　相關著作
　　《100%無人工添加物！揉不揉都好吃的天然酵母麵包（麵包機、烤箱都ok）》

譯者簡介

許郁文

　　東吳日語教育研究所畢業。現職為專職譯者。由於家中經營麵包店，對烘焙麵包一事有著濃厚的興趣，認為烘焙就是美學與科學的結合，也是視覺與味覺的享受，希望讀者們能一嘗現烤麵包的美味。

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【Introduction】簡介/書評/特色/摘要

　　鬆軟現烤的麵包真是太美味了！
　　今天起，學會最安心的自製麵包，
　　一起過最天然、健康的無毒生活吧～
　　
　　不管日子過得有多忙碌，剛出爐的麵包香氣，總是能適時撫慰疲倦的身心，天然酵母麵包的魅力，在於烤好之後，味道仍會繼續熟成，稍微放一下，素材的風味也變得明顯而豐富。
　　
　　書裡所介紹的麵包，不需要用力揉打麵團即可完成，即使是疲勞的時候，也能悠哉地踏著輕鬆的步調製作。不管是新手、手揉派還是麵包機愛好者，都可以成功做出「就像在麵包店買到的一樣」的專業級麵包，當工作繁忙，想動一動身體轉換心情時，不妨放點音樂，隨著節奏做個安心又美味的麵包吧！
　　
本書特色
　　
　　透過清楚的圖解步驟，我們除了告訴你如何用真正的天然酵母做麵包，還貼心提供了「烤箱」與「麵包機」的不同製作方式，不管是簡單手揉+烤箱，還是麵包機發酵+烤箱，甚至是全部交給麵包機一鍵做到好，通通都有完整的教學，同時還為過敏體質的讀者，準備了無雞蛋、牛奶、奶油的食譜。
　　

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【Table of Contents】目錄/大綱/內容概要

Part 1
作法超簡單的各式小麵包
BASIC：用原味麵糰做出美味基本款
巧克力顆粒麵包
芝麻吐司
核桃麵包
栗子麵包
貝果
咖哩麵包
維也納香腸麵包

Part2
絕佳口感的簡樸麵包
BASIC：用小麥粉做好吃混麥麵包
法國鄉村麵包
藍莓奶油起司麵包
無花果核桃麵包
洋蔥德國香腸麵包

ARRAGE 1：吃不完的麵包就蒸著吃吧

Part3
全天然高級麵包
BASIC：摻有裸麥的全麥麵包
果乾麵包
黑芝麻橙皮麵包
藍起司麵包
大蒜麵包
ARRAGE2：硬掉的麵包就當麵包粉用！
ARRAGE3：過度發酵的麵團就做成披薩！

Part4
健康養生的可頌麵包
BASIC：原味可頌麵包
巧克力丹麥麵包
蘋果派
南瓜派
杏仁可頌麵包

Part5
精緻甜點型麵包
BASIC：基礎甜麵包
紅豆麵包
葡萄乾奶油捲
肉桂捲
哈蜜瓜麵包
奶油麵包
ARRANGE4：無籽葡萄乾香蕉餅乾
ARRANGE5：思康餅

Part6
讓人忍不住吃光光的法國長棍
BASIC：棍子麵包
培根蝦法棍
ARRANGE 6：焦糖麵包脆片
ARRANGE 7：西班牙蛋包飯式的三明治
有關烤箱

PART7
別有風味的日式麵包
BASIC：彈力十足的日式麵包
綠茶麵包
碎肉麵包
艾草紅豆麵包
柚香甜納豆麵包

LESSON 43
學習天然酵母麵包的基本知識
天然酵母麵包要從種麵開始作
製作麵包的工具
可製作天然酵母麵包的麵包機
避免製作麵包失敗的小知識
要將天然酵母麵包作得Q彈順口的Q&A
本書使用的主要材料
過敏源對照表

 

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ISBN：4717702094256
叢書系列：自慢廚房
規格：平裝/128頁/18.5x26cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>甜點/麵包>麵包

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ISBN：4717702094256
叢書系列：自慢廚房
規格：平裝/128頁/18.5x26cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>甜點/麵包>麵包

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150種最常用醬料[150 Zhong Zui Chang Yong Jiang Liao]～推薦！

作者：楊桃文化 出版社：楊桃文化 出版日期：2016/11/17 語言：繁體中文 定價：150元 ISBN：4712972652724 叢書系列：行動食譜 規格：平裝/168頁/15x19cm/普通級/全彩印刷/初版 出版地：台灣 本書分類：飲食>食譜>醬料製作

【Introduction】簡介/書評/特色/摘要

　　◎經典做菜醬
　　在家想輕鬆做出餐廳常見經典又下飯的料理菜色，其實並沒有想像中的那麼困難。只要學會本單元大廚的私房醬料祕方，不論快炒、蒸煮、醃製，隨手就是一道經典好滋味~

　　◎超級淋拌醬
　　菜餚美味的祕訣就在於調味，就算只是簡單清蒸水煮，淋上對味的醬料，這一切就完美了。而且有些超人氣的小吃、麵、飯，有了道地醬料，怎麼拌都好吃~

　　◎神奇沾抹醬
　　吃火鍋、燒烤、烤土司怎麼吃最好吃？答案絕對是︰沾醬與抹醬。本單元要告訴你吃了會上癮的獨門沾醬祕方，以及怎麼抹都好吃的神奇抹醬魔力配方。

　　◎流行輕食醬
　　醬料最能展現創意與流行，搭配時下最夯的輕食，簡簡單單就能品嚐少負擔的健康好滋味。本單元要告訴大家多種異國風情的輕食醬、沙拉醬，讓味蕾隨著美食去旅行~

本書特色

　　《150種最常用醬料》重點訴求：

　　醬料調得好，料理就會好吃。有些難忘的經典好滋味，並不需要高超的料理手法，只要一匙獨特醬汁，神奇魅力，令人垂涎回味再三。

　　本書特收錄了150種最常用醬料，與多款示範料理，包含中、西、日、韓、南洋各式經典、人氣醬料，有常用的中式經典做菜醬料、適合拌飯拌麵的超級美味淋拌醬料、最受歡迎的沾醬抹醬，以及充滿創意與特色的流行輕食醬料。

　　學會這些醬料，你也能輕鬆當大廚，就算只是簡單清蒸水煮涼拌，也可以是獨門美味佳餚，餐餐都是幸福、魔法般的美味料理。

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ISBN：4712972652724
叢書系列：行動食譜
規格：平裝/168頁/15x19cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>醬料製作

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ISBN：4712972652724
叢書系列：行動食譜
規格：平裝/168頁/15x19cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>醬料製作

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最實用家常餡料完整大收錄[Zui Shi Yong Jia Chang Xian Liao Wan Zheng Da Shou Lu]～推薦！

作者：楊桃文化 出版社：楊桃文化 出版日期：2016/11/17 語言：繁體中文 定價：199元 ISBN：4712972652717 叢書系列：別刊 規格：平裝/128頁/21x28cm/普通級/全彩印刷/初版 出版地：台灣 本書分類：飲食>食譜>中式料理/家常菜

【Introduction】簡介/書評/特色/摘要

　　中式麵點餡料
　　餃子、包子、餡餅…
　　鮮肉-高麗菜肉末餡、南瓜雞肉餡、胡椒牛肉餡…
　　海鮮-干貝鮮蝦餡、蝦卵花枝餡、韭菜鮮蚵餡…
　　蔬食-香菇筍丁素肉餡、馬鈴薯雞蛋餡、雪菜筍香餡…
　　甜味-紅豆沙餡、芋泥餡、

　　人氣輕食餡料
　　披薩、口袋餅、帕尼尼、春卷、飯糰、麵包、糕餅…
　　奶油花生餡、焦糖餡、土鳳梨餡、卡士達餡…

本書特色

　　重點訴求：

　　[萬用餡料一次學會]

　　水餃、煎包、餡餅、包子、酥餅…等等，這些包著美味餡料的料理，每一種都讓人垂涎三尺。但是因為餡料是包在裡面的，若能自己動手做，衛生和食材自己把關，吃起來就更安心了。

　　但內餡的作法千百種？有沒有實用的萬用餡料呢？本書精選了100多種最常吃常用的美味內餡做法，鮮肉、海鮮、蔬食或是甜味的內餡…一次收錄，並示範可以應用的料理，且每一道餡料都標示適合的運用方式，簡單又方便。

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ISBN：4712972652717
叢書系列：別刊
規格：平裝/128頁/21x28cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>中式料理/家常菜

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ISBN：4712972652717
叢書系列：別刊
規格：平裝/128頁/21x28cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>中式料理/家常菜

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Amy的英式悠閒下午茶食光：100道必學、好吃又好做的超人氣英國茶點[Amy De Ying Shi You Xian Xia Wu Cha Shi Guang ：100 Dao Bi Xue 、...]～推薦！

作者：冉庭恩(Amy) 出版社：日日幸福 出版日期：2016/11/16 語言：繁體中文 定價：450元 ISBN：9789869380218 叢書系列：廚房Kitchen 規格：平裝/264頁/19x25.5cm/普通級/全彩印刷/初版 出版地：台灣 本書分類：飲食>甜點/麵包>西式點心/甜點

【Author】作者/繪者/著者/譯者

作者簡介

台灣人妻英國美女主廚Amy(Amy Rattigan冉庭恩)

　　3歲就會烘焙甜點的天才小廚師，19歲時，就以全英國餐飲學校第一名優秀成績畢業的台灣人妻英國美女主廚Amy；踏入社會後的第一份工作，即是擔任Butcher and Beast Restaurant主廚，料理經歷長達20年。英國籍的Amy，因為談了一場異國戀，即勇敢地嫁來台灣。雖擁有一身好廚藝，卻願意陪著先生在路邊擺攤賺取辛苦錢，爾後夫妻兩人也開設了台灣第一間傳統英式料理餐廳「英國奶奶」。

　　Amy從小深受媽媽與奶奶的料理態度影響，自幼兒時期就開始實際參與點心製作以並學習廚藝。她看待食譜配方與製作方法的態度，反映出她樂觀認真的精神，與居家喜好研發的個性。由於擁有一身好廚藝，常是各大電視節目邀訪的對象，包括《康熙來了》、《美鳳有約》、《TVBS 一步一腳印 發現新台灣》、《型男大主廚》……等。

　　‧著有《風靡全球：英國奶奶最愛的100道經典手工甜點》、《不只是炸魚薯條：艾米的70道英式家常烤煮美味》
　　‧Facebook：Amy的英國奶奶經典料理www.facebook.com/amyrattigan.chef
 

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【Introduction】簡介/書評/特色/摘要

　　想要享受悠閒的下午茶時光其實很簡單，就讓Amy教你用最簡單、最輕鬆的方式，做出100道可口美味的正統英國茶點。

　　再找一個閒適的午後，可以悠哉一人，或邀三五好友，拿出自己珍藏的茶具，泡上一壺濃醇香的紅茶，你也可以好好寵愛自己。

　　學學英國人享受生活，優雅從容的過日子，讓自己暫時脫離生活與工作壓力，擁有一個優雅、美好的下午茶時光，明天又可以從容地面對各種挑戰。

　　Amy說：

　　「只要一步一步跟著簡單的步驟，你會發現即便是沒有任何料理經驗的人，也能夠輕鬆完成每一道我精心設計的食譜。更重要的是，我希望你能享受料理的過程，生命是很珍貴的，應該要盡可能的創造幸福和樂趣。」

　　畢業於全英國餐飲學校第一名的Amy，
　　把她想念英國故鄉的美好化做一道道精緻的茶點，
　　下午茶中三層點心架上的三明治、司康、蛋糕等各式各樣鹹點與甜點，
　　Amy一次教給你！！！

本書特色

　　*依照英國午茶習慣，搭配不同茶點
　　英式午茶有分Low Tea下午茶、High Tea餐前下午茶、Royal Tea皇家下午茶，每種午茶，Amy都精心幫你挑選適當的茶點。不管你是想獨享午茶時光，或是邀三五好友談心，或想品嘗奢華的下午茶，您都可以做出你想要的點心。

　　*英式甜點、鹹點一次教給你
　　傳統英式下午茶三層點心架，最下面一層是三明治和其他鹹點，中間是司康和餅乾，最上層是各式蛋糕和甜點，本書43道甜點＋42道鹹點＋10道醬料＋5道飲料一次教給你。最特別的是Amy還教你做各式醬料，貼心地告訴你利用醬料還可以做出更多變化的茶點。而下午茶不只可以喝紅茶，還可以搭配咖啡、奶昔或調酒，就讓Amy告訴你英國人常喝的下午茶飲料。

　　*Step by Step，超過1200張照片完全圖解，製作方法超簡單
　　製作英式下午茶茶點其實比你想的還簡單，沒有任何料理經驗沒關係，只要按照Amy的步驟一步一步做，好吃又好看的點心馬上做出來，享受悠閒下午茶不用等。
 

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【Table of Contents】目錄/大綱/內容概要

前言
英式下午茶的歷史
品茶的學問

PART 1 Low Tea(Afternoon Tea)下午茶
Chapter1英倫下午茶Classic Afternoon Tea
自製英式瑪芬Homemade English Muffin
伯爵茶杯子蛋糕Earl Grey Cupcakes
桔香磅蛋糕Orange Glaze Pound Cake
英式磅蛋糕British Pound Cake
蘋果莓果切片蛋糕Apple and Berry Slice
迷你水果吐司Mini Fruit Loaf
自製草莓果醬Homemade Strawberry Jam
自製柳橙果醬Homemade Marmalade
烤牛肉三明治Roast Beef Sandwiches
黃瓜三明治Cucumber Sandwiches
洛林法式鹹派Quiche Lorraine
蔬菜法式鹹派Vegetable Quiche
黃瓜鮮蝦卷Cucumber Prawn Wrap
檸檬萊姆茶lced Lemon Tea
烤布蕾White Chocolate Burnt Cream
莓果蛋白霜鳥巢Meringue Nests
檸檬凝乳塔Lemon Curd Tart

Chapter2貴婦下午茶Ladies Afternoon Tea
全麥麵包Whole Grain Bread
自製檸檬凝乳Homemade Lemon Curd
鮭魚蒔蘿三明治Salmon and Dill Sandwiches
鮮蝦佐檸檬蛋黃醬三明治Prawn with Lemon Mayonnaise Sandwiches
鑲番茄Stuffed Tomatoes
鑲蘑菇Stuffed Mushrooms
鮭魚酪梨慕斯Salmon and Avocado Mousse
沙拉油醋醬Salad Vinaigrette
蔬菜鷹嘴豆沾醬Homemade Hummus
抹茶司康Matcha Scones
蜂蜜檸檬瑪德蓮Honey and Lemon Madeleines
水果酪Fruit Jelly
夏日莓果歡樂杯Summer Berries with Lemon Creme Fraiche
奇亞籽布丁Chai Seed Pudding
水果沙拉Fruit Salad
抹茶杯子蛋糕Matcha Cupcakes

Chapter3公主下午茶 Princess Afternoon Tea
雙薯旋風Potato Swirls
迷你漢堡肉Mini Burgers
雞尾酒小香腸Sweet Sticky Cocktail Sausages
地瓜薯條Sweet Potato Chips
沙拉佐蜂蜜芥末醬Honey and Mustard Salad
巧克力司康三重奏Triple Chocolate Scones
奧利奧松露球Oreo Truffles
英國國旗餅乾Union Jack Cookies
花漾餅乾Flower Biscuits
盆栽布丁Plant Pot Pudding
橙香優格奶昔Orange Milkshake
草莓起司蛋糕Strawberry Cheesecake Brownies
一口巧克力蛋糕One Bite Chocolate Cakes
檸檬奶油蛋糕Lemon Buttercream Cakes

Chapter4一個人的下午茶 Tea for One
法式長棍麵包French Stick
雞蛋美乃滋三明治Egg Mayonnaise Sandwiches
培根生菜番茄三明治BLT Sandwich
鮪魚玉米三明治Tuna and Sweetcorn Sandwiches
炸起司條Fried Cheese Sticks
雞肉蔬菜串Chicken and Vegetable Skewers
義式蘑菇香蒜烤麵包Mushroom Bruschetta
魔鬼蛋Devilled Egg
烤薯片Potato Slices
炸起司洋蔥餛飩Cheese and Onion Wontons
凱撒沙拉Caesar Salad
海鮮沙拉Seafood Salad
帕馬森餅乾Parmesan Biscuits
烏龍茶餅乾Oolong Tea Biscuits
覆盆子瓶子蛋糕Raspberry Jar Cake
巧克力爆米香Muesli Squares
椰子布丁Coconut Pudding
愛爾蘭咖啡Irish Coffee

PART 2 High Tea
Chapter 5歡慶下午茶 Celebration tea
切片吐司Sliced Bread Loaf
墨西哥薄餅Tortillas
布蘭斯頓醬Branston Pickle
番茄甜酸醬Tomato Chutney
芒果甜酸醬Mango Chutney
手撕豬肉Pulled Pork
咖哩羊肉丸Curried Meatballs with Mint
馬鈴薯沙拉Potato Salad
米飯沙拉Rice Salad
培根蜂蜜司康Bacon and Honey Scones
卡士達麵包布丁Filled Bread Pudding
自製熱巧克力Homemade Hot Chocolate
櫻桃蛋糕    Cherry Cake
黑糖薑蛋糕Ginger Cake
芒果起司蛋糕Mango Cheese Cake

PART3 Champagne Afternoon Tea香檳下午茶
Chapter6皇室下午茶Royal Afternoon Tea
英式鬆餅British Crumpets  
自製奶油Homemade Butter
迷你巧克力泡芙Profiteroles
綠茶生巧克力Green Tea Nama Chocolate
迷你威靈頓牛排Mini Beef Wellington
烤雞肉捲Baked Chicken Wraps
帕馬火腿蘆筍捲Asparagus Wrapped in Parma Ham
培根干貝捲Bacon Wrapped Scallops
迷你燻鮭魚鬆餅Smoked Salmon and Fish Egg Mini Pancakes
迷你約克夏布丁Mini Yorkshire Puddings

Chapter7悠閒下午茶Leisurely Afternoon Tea
起司番茄小麵包 Cheese and Tomato Baked Bread
焦糖洋蔥起司麵包Caramelized Onion and Cheese Bread
雞肉三明治Chicken Breast Sandwiches
香蒜番茄玉米餅Pesto and Tomato Corn Cakes
一口蘑菇卡布奇諾湯One Shot Mushroom Cappuccino
巧克力草莓Chocolate Strawberries
皮姆檸檬英式調酒Pimms and Lemonade
糖漬檸檬Candied Lemons
花漾蘋果派Filo Apple Puffs
香草拿破崙Vanilla Napoleon

 

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【Preface】序/前言/推薦/心得

作者序

給讀者的一封信

　　親愛的讀者：

　　謝謝你們花時間閱讀我最新的料理書，我非常享受在準備這本書的過程，因為下午茶這個主題一直是英國文化中很重要的一部分，同時也為我自己保留了很多美好的回憶。下午茶不只是關於你喜愛的點心或是喝茶的方式，也包含了和你所愛的人一同享受的珍貴時光，不管是你和朋友、家人或是彼此的陪伴，這是英國文化中非常美好的一部分，我非常引以為傲。

　　隨著不同的章節，你將看到下午茶有很多不同的種類。在不同的場合或時機，每一道點心背後都有一段故事或訊息，提供你在享用下午茶時的建議。在這些章節裡，有各種不同的甜點、鹹點、飲品，只要一步一步跟著簡單的步驟，你會發現即便是沒有任何料理經驗的人，也能夠輕鬆完成每一道我精心設計的食譜。更重要的是，我希望你能享受料理的過程，生命是很珍貴的，應該要盡可能的創造幸福和樂趣。

　　很多人說他們不會做菜，我不太贊成這樣的說法，只要用心，我相信每個人都會做菜，假如你從錯誤中學習如何料理，有時候笑一笑就好，不用太過於擔心。在我的料理經驗中，也曾經犯了一些錯誤，媽媽總是跟我說：「完美的料理無法獲得什麼，而是從錯誤中學習如何讓料理變得更好。」有時候我會從錯誤中發現一個全新且令人興奮的食譜，犯下一點點錯會讓我們學習更多，我絕對贊成這樣的說法。我也要鼓勵你們去發揮創意，改變原有的食譜，創造自己的料理形式，一切開心就好！

　　在準備這本書的過程中，有很多很棒的朋友協助讓這本書順利完成，我想要藉這個機會謝謝他們。特別感謝我的經紀人Laurent，在料理的這條路上給予我協助；感謝日日幸福出版社給我充滿歡樂的回憶；感謝我的家人和朋友，給我無限的支持，還有我最棒的先生，總是成為我最佳的後盾。

　　我希望你們能好好享受這本書，因為我真的很享受書中每一道料理的呈現。

　　Wishing you love and happiness,
 

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ISBN：9789869380218
叢書系列：廚房Kitchen
規格：平裝/264頁/19x25.5cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>甜點/麵包>西式點心/甜點

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ISBN：9789869380218
叢書系列：廚房Kitchen
規格：平裝/264頁/19x25.5cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>甜點/麵包>西式點心/甜點

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資料來源:[博客來BOOKS網路書店] http://www.books.com.tw/exep/assp.php/ap/products/0010734578?utm_source=ap&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend
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美式餐廳在我家！讓你暖到心裡的療癒美食(シカゴ発 絶品こんがりレシピ 本当はおいしいアメリカ料理)～推薦！

作者：岸田夕子（勇氣凜りん） 譯者：林珉萱 出版社：青文 出版日期：2016/11/16 語言：繁體中文 定價：400元 ISBN：4718016021037 叢書系列：享生活Mind 規格：平裝/96頁/19x26cm/普通級/全彩印刷/初版 出版地：台灣 本書分類：飲食>食譜>西式料理

【Author】作者/繪者/著者/譯者

作者簡介

岸田夕子（勇氣凜りん）

　　現居芝加哥，於2006年在食譜投稿網站「クックパッド」刊登各式獨創食譜，其後開設專屬部落格並被電視節目、報紙、雜誌等媒體刊登而嶄露頭角。

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【Introduction】簡介/書評/特色/摘要

　　在本書中可以看到不只是肉和蔬菜的料理方法，還有各種在餐後不可或缺的甜點，以及美國人最愛，各式用耐熱皿即可烹調完成的起司通心粉等家鄉味。

　　本書彙整了在美國芝加哥定居16年的作者岸田夕子小姐平常就會製作的簡易食譜，一步步跟著做就可以烹調出最為道地的美式料理，且作法也簡單易懂，因此是一本不光是吃的人會滿足，就連做的人也很有成就感的食譜。

　　滿載著最適合從微涼的秋季到寒風刺骨的冬季享用，會令人從身體暖到心坎裡的餐點就算光看著書中令人垂涎欲滴的各式餐點照片也會讓人感受到無比的滿足。

本書特色

　　焗烤起司通心粉上面被烤到變成金黃色的白醬，只需一個鑄鐵鍋就能立刻完成的鐵鍋鬆餅，外加上薯餅金黃酥脆的口感，剛出爐的烤雞、烤牛肉或是豬肋排被烤到金黃焦香且令人顧不得燙口，恨不得趕快一口咬下的美味模樣，還有肉桂經過烘烤後散發出迷人香味的烘焙點心……。

　　只有美式料理才能做出如此令人光看就會食指大動的菜餚！
 

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【Table of Contents】目錄/大綱/內容概要

美國的家鄉味
焗烤・耐熱皿・烤箱料理

焗烤起司通心粉
脆皮焗烤起司鮭魚通心粉
清爽鮮蔬焗烤起司通心粉
櫛瓜＆茄子千層麵
櫛瓜＆甜椒雙色義式肉醬焗烤
雙餡炸飯糰
鮮蝦焗烤起司通心粉
嫩雞焗烤起司通心粉
白醬咖哩蛋包飯
戈根佐拉起司焗雙蔬
脆皮焗烤茄汁鮪魚義大利麵
蘑菇白醬焗烤香辣雞翅

美國家庭餐桌上
不可或缺的鑄鐵鍋料理

鑄鐵鍋鬆餅
香蔥鑄鐵鍋鬆餅
蔬菜多多鑄鐵鍋鬆餅
煙燻鮭魚沙拉鑄鐵鍋鬆餅
巧克力香蕉鑄鐵鍋鬆餅

西班牙風蒜苗腰內肉
西班牙風雞胗蘑菇
西班牙風大蒜章魚
西班牙風小洋蔥鯛魚
西班牙風蘑菇開胃菜

三種鮮蔬義式烘蛋
茄汁墨魚包飯
卡門貝爾起司焗時蔬
焦糖法式土司
糖酥千層蛋糕卷
德式蘋果鑄鐵鍋鬆餅

蔬菜根莖類為主的最對味療癒料理

焗烤馬鈴薯皮
乾炒薯條佐煎蛋
鄉村風炒薯丁佐太陽蛋
砂鍋肉醬馬鈴薯泥
免油炸！可樂餅風迷你砂鍋料理
奶香焗烤馬鈴薯片／馬鈴薯片可樂餅

繽紛春色番茄大蒜麵包
烤番茄毛豆溫沙拉
番茄焗烤洋蔥湯
番茄鑲肉醬焗烤
蘑菇片沙拉佐番茄淋醬
煸炒酪梨嵌義大利香醋培根
酪梨蘸醬拌柚子胡椒與奶油起司
酪梨泥鑲蛋
酪梨蘸醬高麗菜三明治
美式漢堡佐酪梨醬
洋蔥炒磨菇生酪梨煸旗魚漢堡
酪梨鯷魚法式潛艇堡
爐烤多汁玉蜀黍
砂鍋玉米布丁
玉米布丁鑲甜椒

賓主盡歡的宴客料理

用檸檬烤全雞為宴客菜色加分
檸檬烤全雞
橄欖油南瓜濃湯
鮮蝦雞尾酒
迷你起司泡芙／紅蘿蔔絲沙拉拌小紅莓
巧克力布丁／薑汁脆餅
用嫩烤牛肉為宴客菜色加分
嫩烤牛肉
大蒜酒蒸黃金蜆
波菜朝鮮薊蘸醬
小扁豆湯／玉米麵包
乾果蘸巧克力／花生醬餅乾
用BBQ&橙烤肋排為宴客菜色加分
BBQ&橙烤肋排
培根捲干貝煸炒
新鮮葡萄柚拌紫洋蔥沙拉
黑橄欖與玫瑰鹽佛卡夏佐橄欖油
新鮮番茄醃菜煮醬
檸檬蛋白派嵌肉桂焦糖香蕉
可可碎片麥片餅乾

不可或缺的餐後甜點

檸檬蛋白塔
核桃法式脆餅
櫛瓜麵包
墨西哥式焦糖布丁
肉桂奶酥蛋糕
酸奶甜甜圈
歐洲酸櫻桃布朗尼
倒扣蛋糕
 

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ISBN：4718016021037
叢書系列：享生活Mind
規格：平裝/96頁/19x26cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>西式料理

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ISBN：4718016021037
叢書系列：享生活Mind
規格：平裝/96頁/19x26cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>西式料理

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日本最風行每家必備的鬆餅機食譜2：免烤箱，免技術，新手必學，全新100道即時享用的創意美味小點心[Ri Ben Zui Feng Xing Mei Jia Bi Bei De Song Bing Ji Shi Pu 2：...]～推薦！

作者：馮嘉慧 出版社：日日幸福 出版日期：2016/11/16 語言：繁體中文 定價：380元 ISBN：9789869380225 叢書系列：廚房Kitchen 規格：平裝/288頁/19x25.5cm/普通級/全彩印刷/初版 出版地：台灣 本書分類：飲食>甜點/麵包>西式點心/甜點

【Author】作者/繪者/著者/譯者

作者簡介

鬆餅機魔法師：馮嘉慧（Maggie）

　　現任
　　․Home-Cake〈烘焙課〉北大社區烘焙老師

　　經歷
　　․八大電視《娛樂百分百》美廚娘甜點老師
　　․八大電視《生活一級棒》甜點達人
　　․親親文化自然研習〈好吃的點心〉授課老師
　　․長庚大學繁星計畫烘焙指導老師
　　․臺科大推廣教育中心烘焙老師
　　․真理大學推廣教育烘焙老師

　　證照
　　․中華穀類食品工業技術研究所結業
　　․烘焙丙級技術士麵包類檢定及格
　　․烘焙乙級技術士西點、蛋糕、麵包類檢定及格
　　․中餐烹調葷食丙級技術士檢定及格
　　․2016年日本JSA 花卉蛋糕講師資格

　　著作
　　․《日本最風行每家必備的鬆餅機食譜2：免烤箱，免技術，新手必學，全新100道即時享用的創意美味小點心》
　　․《想吃就吃！只用平底鍋就能做出100道中西日式糕點心》
　　․《自己做！網友最愛，秒殺團購名點&伴手禮Top100：全台最Hot，100款新手也不會失敗的美味配方，1000張照片完全圖解！》
　　․《日本最風行每家必備的鬆餅機食譜：烘焙新手必學100道不用烤箱也能即時享用的超人氣美味小點心》
 

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【Introduction】簡介/書評/特色/摘要

　　忙碌時，每天花不到10分鐘，就可以在家享受美好的Brunch！下午想和姊妹們相聚時，也可以簡單第做出花卉裝飾在甜點上，增添視覺的美味口感。假日時，大小朋友可以親自動手做，品嘗自己喜愛的點心。出外探訪朋友時，自己做的點心可是健康又有誠意伴手禮！歡樂聚會時，不用花大錢，只要花點時間，就可以增進家人和朋友的親密感情。一台鬆餅機，輕鬆解決製作點心的所有問題！六大單元，100道美味食譜，享受自在的美好生活，就從這本書開始！

　　延續《日本最風行每家必備的鬆餅機食譜：烘焙新手必學100道不用烤箱也能即時享用的超人氣美味小點心》，作者費盡心思，再度研發出100道可口美味、賞心悅目的小點心。不管鬆餅、煎餅、三明治、蛋糕、貝果、漢堡、餅乾、鹹點、塔、派與各式甜品等，讓人絕對意想不到的各式美味，只要一台鬆餅機與不同造型的烤盤，就能完全搞定！免烤箱，免技術，只要10分鐘，您也能輕易變化出屬於完全您自己的100道創意點心食譜！

本書特色

　　★免烤箱！免技術，只要一台鬆餅機和不同造型的烤盤，每天花不到10分鐘，就能變化出100道各式各樣食譜。

　　★六大主題，內容豐富完整，您可依不同需求挑選適合自己的小點心，無論是鬆餅、煎餅、三明治、蛋糕、貝果、漢堡、餅乾、鹹點、塔、派與各式甜品等，都能輕易完成。

　　★每道料理都由作者實際操作，1500張照片超詳細圖解，加上正確的材料與完整的步驟，讓您事半功倍。

　　★從為自己家人做點心為出發點，書中每道點心都有作者的心情小筆記，與您一起分享做點心的心得與注意事項。

　　★書後附有各種烤模食譜索引，讓您能以自己的需求，快速找尋到自己想做的點心。
 

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【Table of Contents】目錄/大綱/內容概要

作者序    
前言    
如何使用本書    
本書使用器具    
本書使用材料    
索引—使用的烤盤一覽表    
附錄—烘焙材料店一覽表

Part1美好的一天就從悠閒的Brunch開始
1.馬鈴薯煎餅
2.起司格子餅
3.鮪魚鬆餅
4.蘑菇麵包
5.肉飯糰
6.咖耶吐司
7.田園雞蛋餅
8.海苔熱狗鬆餅
9.腰果奶油乳酪三明治
10.莫札瑞拉三明治
11.貝果
12.義大利烤米飯糰（米飯包起司沾蛋液）
13.滿福堡
14.米漢堡

Part2當成正餐也很適合的飽足感料理
1.章魚燒
2.香鬆飯盅
3.杏仁酥餅
4.年糕肉捲
5.起司通心麵
6.雞肉餅
7.魚排餅
8.豬肉泡菜三明治
9.蛋＆炒飯＆瑪德蓮
10.日式炒麵（鳥巢麵包）
11.漢堡肉
12.小披薩

Part3下午茶的甜蜜聚會
1.檸檬格子餅
2.香橙巧克力鬆餅
3.酥皮玫瑰
4.黑巧克力蛋糕
5.芒果夏洛帝蛋糕
6.豆沙花杯子蛋糕
7.奶油霜玫瑰杯子蛋糕
8.花圈（義大利蛋白奶油霜）
9.熊貓蛋糕（巧克力飾片）
10.蝴蝶造型蛋糕
11.蘋果蛋糕
12.原味愛心鬆餅
13.珍珠糖鬆餅
14.果醬風鬆餅
15.楓糖瑪德蓮蛋糕
16.櫻花瑪德蓮
17.咖啡貝殼
18.紫薯塔
19.抹茶塔
20.檸檬萊姆塔（義大利蛋白霜）
21.白葡萄塔

Part4隨時都可品嘗、大小朋友都喜歡的各式點心
1.地瓜球
2.紫薯地瓜球
3.雞柳條
4.酥皮魚型派珍珠糖
5.麻糬魚形派
6.蝦排餅
7.穀物餅（穀片＋棉花糖＋奶油）
8.三角薯餅
9.貝殼小雞塊
10.貝殼可樂餅
11.畫煎餅
12.煎蛋皮做獨眼怪
13.花形可麗餅
14.蛋餃

Part5送禮自用兩相宜的可愛伴手禮
1.花形薄餅
2.雙色薄餅
3.杏仁蕾絲（裝飾片）
4.糖霜餅乾
5.翻糖寶寶鞋杯子蛋糕
6.翻糖蝴蝶結杯子蛋糕
7.翻糖小洋裝杯子蛋糕
8.翻糖玫瑰杯子蛋糕
9.棒棒糖
10.藍莓瑪芬
11.麵包棒
12.美式餅乾
13.咖啡圈餅
14.翻糖可愛動物甜甜圈
15.棉花餅
16.巧克力派
17.翻糖康乃馨杯子蛋糕

Part6與家人或朋友共享的假日派對
1.船形紫薯餅
2.冰淇淋三明治
3.蝦鬆（花邊）
4.小湯圓
5.莓果派塔
6.洋梨脆皮塔
7.杏仁咖啡餅
8.冰淇淋造型杯子蛋糕
9.杏仁杯子蛋糕
10.鮮奶油杯子蛋糕
11.火腿片起司鹹蛋糕
12.酥皮蛋塔
13.培根蛋糕捲
14.抹茶紅豆蛋糕
15.棉花糖蛋糕捲
16.香烤洋芋圈（馬鈴薯泥＋起司片＋酥皮）
17.柑曼怡橘皮貝殼
18.芒果塔（冷藏乳酪＋新鮮芒果塊）
19.核桃塔
20.馬斯卡邦咖啡塔
21.馬達加斯加香草塔
 

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【Preface】序/前言/推薦/心得

作者序

用鬆餅機輕鬆做出美味甜點！

　　原以為我再也變不出什麼新花樣和特色了。因為《日本最風行每家必備の鬆餅機食譜》中100道點心的創意已經大致用罄，但人的極限是可以再度被覺醒的，所以《日本最風行每家必備の鬆餅機食譜2》誕生了，當然讀者的支持也是誕生這本書的最佳原動力。

　　這本《日本最風行每家必備の鬆餅機食譜2》，我增加了很夯的杯子蛋糕烤盤和愛心烤盤，尤其杯子蛋烤盤是代購的新熱門商品之一。早年鬆餅機被列為十大最不實用的家電類產品，沒想到這兩年已變成大家去日本必買的十大家電必備品，連鬆餅機周邊產品也因而產生，如裝鬆餅機的布包、放鬆餅機烤盤的置物架、裝鬆餅機烤盤的A4文件夾、油刷等等都是熱賣商品。我真的很榮幸參與鬆餅機的食譜研發和製作。

　　其實這本書帶給大家的並非艱深的甜點基礎，而是利用家裡隨手可得的食材，加入簡單入門的裝飾技巧，再加以變化出一道道美味甜點，所以即使是初學者，也可以輕鬆地在早午餐、下午茶、朋友聚會、小朋友慶生會等大顯身手一番。

　　非常謝謝日日幸福出版社的總編輯淑娟姐再次信任我，讓我挑戰並完成這個不可能的任務；也謝謝編輯Linda的時時叮嚀，幫我排定流程、筆記等；謝謝行銷主任秀珊姐的完美企劃；謝謝攝影周大哥讓作品完美呈現；謝謝我的家人支持與包容；也謝謝我的學生嘉怡，在拍攝期間的支援和幫忙。最後謝謝我的讀者、學生給我的建議及提醒，因為一本書的完成不是我一個人成就，而是許許多多人共同努力，再此謝謝大家！最後，就讓我們一起用鬆餅機來輕鬆做點心吧！
 

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叢書系列：廚房Kitchen
規格：平裝/288頁/19x25.5cm/普通級/全彩印刷/初版
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叢書系列：廚房Kitchen
規格：平裝/288頁/19x25.5cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>甜點/麵包>西式點心/甜點

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百變燜燒罐料理[Bai Bian Men Shao Guan Liao Li]～推薦！

作者：王佳萱 出版社：上優文化 出版日期：2016/11/14 語言：繁體中文 定價：198元 ISBN：9789866479946 叢書系列：百變料理系列 規格：平裝/96頁/17x23cm/普通級/全彩印刷/初版 出版地：台灣 本書分類：飲食>食譜>新手/速簡食譜

【Author】作者/繪者/著者/譯者

作者簡介

王佳萱（Shirly Wang）

　　一個半路出師的老師，絕非科班出身，卻訓練有素。

　　原是數學教師，現旅居美國、為專職家庭主婦。因為喜歡品嚐美食繼而開始動手作料理，喜愛在個人臉書上分享烹飪經驗。用燒菜做點心來記錄生活、用健康快樂來拼接人生。
 

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【Introduction】簡介/書評/特色/摘要

　　單純用熱水煨煮的燜燒罐料理，不需開火，一樣可以做出可口又美觀的佳餚。

　　不管是年長者的補氣藥膳、產後婦女的養生湯品、新生兒的營養副食品，甚至是家中毛小孩的健康鮮食，只要有了燜燒罐，絕對可以輕鬆搞定。

　　本書所介紹的燜燒罐料理，以簡單烹調為原則，用常見的食材、清楚而簡捷的步驟，教大家製作出既方便又美味的餐食，打破過去民眾對燜燒罐只能煮湯、熬粥的刻板印象。書中分別以「全家共食樂」、「女性減重與調理」、「嬰幼兒副食品」、「毛孩鮮食趣」等四類族群為構思主軸，設計一系列包含湯水、粥品、麵食、配菜和點心的菜單，兼具了營養與變化性。

　　不管是蓄熱燜煮為主要效能的煲湯，或是保冷保冰的清爽飲品，只要能掌握燜燒罐極強的蓄溫特性，就能變化出不一樣的菜餚。也因為低脂少油的操作手法，書內介紹的餐點多是清爽、身體無負擔的另類水煮料理，讓大家在吃得安心的同時，也能吃得健康。

　　以女性朋友為設計對象的單元，著重於身體機能的調理和體重控制，有輕食代餐、也有食補養生湯，協助職業婦女在忙碌中一樣能照顧自己的身體；嬰幼兒副食品的部分，則根據寶寶咀嚼能力的不同，設計出粥品、菜泥、麵食類等不同口感的低敏食譜；寵物鮮食是本書的特色，順應目前以現煮食材替代乾糧的潮流，以高鈣、高蛋白為目標，擬出十多款毛孩料理；至於可供全家共享的單元，則以菜式繁多，製作簡單便利為主軸。全書共100道料理，只需一個燜燒罐就能解決。

　　越簡單的烹調越能保存食物本身的營養成分，保留食材的原汁原味，以燜燒罐為料理器具，最能掌握這樣的核心理念，做出來的菜餚美味地讓人驚艷。本書不只強調烹調的方便性、更增添各類食材的營養價值，使讀者輕鬆入手，膳食均衡不偏廢、料理過程事半功倍。
 

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【Table of Contents】目錄/大綱/內容概要

Chapter     全家共食樂
․    豆瓣醬蘿蔔
․    冰糖蓮藕銀耳湯
․    百香果漬南瓜
․    廣式綠豆湯
․    傳統豆花
․    粵式咖哩魚蛋
․    日式佃煮
․    白甘蔗茅根水
․    感冒茶
․    西芹拌鷹嘴豆
․    干貝粥
․    油燜筍
․    消暑洛神茶
․    水果甜湯
․    泡菜年糕
․    海鮮米粉
․    芋頭紅豆湯
․    牛蒡茶
․    栗米羅漢果瘦肉湯
․    栗子紅蘿蔔雞湯
․    鮮蔬義大利麵
․    沙嗲牛肉乾拌麵
․    台式滷肉
․    香滷雞翅
․    黃豆燉牛肉
․    堅果粥
․    眉豆肉醬
․    白酒蘑菇煨雞
․    番茄通心粉
․    醬燒米血糕
․    當歸蝦
․    白菜滷
․    韭黃蝦仁
․    地瓜薑湯
․    鍋燒意麵
․    雙色蘿蔔拌豆皮
․    咖哩毛豆肉片
․    臘味飯
․    味噌茄子湯

Chapter     女性減重與調理
․    三花茶
․    淮山沙拉
․    紅棗蓮子銀耳湯
․    金桔酸梅飲
․    蜂蜜蘆筍水
․    清爽烏龍麵
․    檸檬果茶奇亞籽
․    香菇佐玉米筍
․    蘋果肉桂茶
․    冬瓜雙棗水
․    雪裡紅粿仔條
․    桂圓枸杞紅棗茶
․    蔬菜沙拉
․    消脂茶
․    桂圓紫米粥
․    蛤蜊香菇冬粉
․    魩仔魚大陸妹清湯
․    絲瓜魚丸湯
․    黨蔘燉雞心
․    美人茶
․    山楂飲
․    紫蘇梅紅酒番茄
․    四物雞湯
․    桂花酒釀湯圓
․    溫紅酒
․    蕎麥冷麵
․    麻油雞飯
․    水果優格
․    豬腱肉黑豆芽湯
․    紅豆水
․    西洋梨冰糖盅

Chapter     嬰幼兒副食品
․    南瓜燕麥粥
․    大番茄青豆粥
․    毛豆魩仔魚粥
․    木耳絲麵線
․    鮪魚玉米通心粉
․    番茄香蕉泥
․    雙色花菜泥
․    木瓜燉梨
․    橙香蘋果
․    花生糙米凍
․    小黃瓜米粉
․    鮭魚豆腐泥
․    雞蛋拌四季豆
․    魚片小米粥

Chapter     毛孩鮮食趣
․    紅蘿蔔燉毛豆
․    黑木耳雞蛋丁
․    小魚乾薏米飯
․    高麗菜雞肉麵
․    芝麻煨牛肉
․    海帶煨肉片
․    芥藍菜羊肉片
․    秋葵雞丁飯
․    蝦皮紫米飯
․    鮭魚鵪鶉蛋菠菜泥
․    肉絲豆芽菜
․    馬鈴薯地瓜泥
․    雞蓉番茄意粉
․    鷹嘴豆燉牛腩
․    豆漿牛肉飯
․    豆腐毛豆煨絞肉
․    蘆筍燕麥燉飯
․    菠菜拌雞軟骨
․    花椰菜豆腐煲
․    豬雜凍
․    奇亞籽牛肉凍
․    全南瓜佐五穀米
․    大薏仁燜鹿肉
․    黑豆芝麻飯
 

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ISBN：9789866479946
叢書系列：百變料理系列
規格：平裝/96頁/17x23cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>新手/速簡食譜

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ISBN：9789866479946
叢書系列：百變料理系列
規格：平裝/96頁/17x23cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>新手/速簡食譜

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日日便當手帖：由217道日常美味，進化的83款便當提案[Ri Ri Bian Dang Shou Tie ： You 217 Dao Ri Chang Mei Wei ， Jin...]～推薦！

作者：南垠朱 譯者：張鑫莉 出版社：悅知文化 出版日期：2016/11/14 語言：繁體中文 定價：320元 ISBN：9789869388733 叢書系列：烹飪食譜 規格：平裝/240頁/19x21.5cm/普通級/全彩印刷/初版 出版地：台灣 本書分類：飲食>食譜>日式料理 本書分類：飲食>食譜>便當

【Author】作者/繪者/著者/譯者

作者簡介

南垠朱

　　美食設計師，以別名Usagi（日文的「兔子」之意）在網路上廣為人知。

　　目前經營販售日本廚房及雜貨的網路商店。

　　Usagi的部落格以介紹日式料理和日本旅遊為主，除了介紹東京隱藏版的美味店家和咖啡店之外，也時常分享日式家庭料理和相關小故事，因而擁有眾多粉絲。

　　比起華麗的物件，更喜歡簡單風格；與大物件相較之下，更喜歡小巧玲瓏的東西，這樣的性格也完整呈現在Usagi的料理上，除了美味，她也重視視覺上的享受。

　　對她而言，待在廚房的時間是最幸福的時光，認為料理是人與人之間不可或缺的牽絆。直到現在仍努力試著以簡單易學的方式，向更多人推廣日常料理的不凡力量。

　　著作有《小兔的東京餐桌》、《8天的東京旅行》等書。

譯者簡介

張鑫莉

　　韓國國立首爾大學韓國歷史學系畢業，現為專職譯者。

　　因為熱愛韓國文化而一頭栽進了泡菜世界，赴韓留學期間卻意外與料理美食邂逅出絢麗火花，從此翻開了一本本料理美食的魔法書。熱愛烹飪、烘焙、攝影、旅行、文學、藝術。

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【Introduction】簡介/書評/特色/摘要

　　便當，承載了情感和回憶。
　　．老公今天要加班，以飽足感十足的烤牛肉蓋飯便當傳遞滿滿的正能量。
　　．孩子準備期末考，用富含DHA的醬汁煎鮭魚便當為他的腦力加分。
　　．與姊妹淘去野餐，帶著日式三角飯糰便當搭配明媚的陽光品嚐。
　　．犒賞忙碌的自己，製作炸蝦三明治便當來享受幸福的Café Brunch時光。

　　＊簡單的準備訣竅─
　　只要學會幾項小TIP，製作便當從此省時又省力。

　　＊217道新穎菜色─
　　包括中式、日式、韓式、西式，從主菜到小菜，永遠吃不膩。

　　＊親手料理最安心─
　　比起來路不明的現成商品，親手製作的魚鬆、醬料、優格更健康。

　　＊漂亮的盛裝要領─
　　顏色如何搭配？食物怎麼擺放？令人垂涎欲滴的便當擺盤技巧大公開。

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【Table of Contents】目錄/大綱/內容概要

獨門便當筆記
簡單的便當準備訣竅
漂亮便當的盛裝要領
繽紛多彩的便當盒&包裝材料

PART1事先準備更方便─美味便當配菜

簡易製作的基本配菜
炒鮪魚蔬菜
醬拌魷魚絲
炒剝皮魚乾
烤黃太魚乾
醬煮核桃
香甜糯米椒鯷魚乾
辣椒醬糯米椒鯷魚乾
炒海帶絲
醬醃辣椒
涼拌醃漬黃蘿蔔
醋醃胡蘿蔔
醋漬紅甜椒
什錦醃漬小菜
醃漬高麗菜
簡易滷蛋
醃芝麻葉

點綴白飯的美味香鬆
鮪魚香鬆
鯷魚香鬆
烤松子
香烤醃明太子
香蔥明太子
蜜糖熬地瓜
白芝麻、黑芝麻
玉米粒（罐頭玉米粒）
碗豆（罐頭碗豆）
巴西利末
香蛋鬆
市售香鬆

就「醬」準備好！實用沾醬
塔塔醬
明太子美乃滋
白芝麻美乃滋
甜辣美乃滋
炸豬排醬
醬油沙拉醬
洋蔥沙拉醬
法式檸檬沙拉醬

簡單美味的便當甜點
鳳梨奶油乳酪
肉桂蘋果
香蕉草莓果醬優格
什錦水果優格
酸甜草莓
甜心地瓜泥

Special page便當食材的保存方法

PART2輕鬆完成豐盛主菜─上班族的每日便當
牛肉蔬菜捲便當
日式壽喜燒便當
醬燉牛肉便當
炒豬肉&綠花椰菜便當
炒青椒豬肉便當
香煎豬肉黃金蛋便當
雞肉蔥串便當
醬香雞翅便當
咖哩雞肉便當
香煎雞肉便當
奶油香煎大頭鱈便當
紅燒大頭鱈便當
烤鮭魚便當
照燒魴魚便當
和風煎鮭魚便當
辣炒魷魚便當
番茄醬炒蝦仁便當
炒蘆筍蝦仁便當
炸蝦排便當
醬燉扇貝便當
什錦海鮮便當
醬燉馬鈴薯便當
馬鈴薯小圓餅便當
煎白蘿蔔蔬食便當
蓮藕佐芝麻蔥醬便當
酥炸蓮藕便當
櫛瓜小圓餅便當
普羅旺斯燉菜便當
黃金豆腐便當
生菜包飯便當
韓式拌飯便當

Special page餐廳裡的迷人便當午餐

PART3忙碌早晨，只需花10分鐘準備便當─DIY冷凍食品便當
馬鈴薯可樂餅便當
酸甜醬肉丸便當
南瓜可樂餅便當
大頭鱈可樂餅便當
簡易漢堡排便當
照燒漢堡排便當
小不點炸豬排便當
日式散壽司便當
鮪魚小圓餅便當
豆腐小圓餅便當

PART4簡單又方便～咻咻～就完成的─火腿‧香腸便當
火腿飯糰便當
蜜汁火腿便當
炒菠菜香腸便當
蛋煎火腿便當
醬炒鑫鑫腸便當
茄汁熱狗腸便當
金黃火腿捲便當
培根蘆筍捲便當

PART5單一主菜也可以很有品味─一皿料理便當
烤牛肉蓋飯便當
洋蔥炒牛肉蓋飯便當
豬肉茄香蓋飯便當
茄汁黃金蛋蓋飯便當
咖哩炒飯便當
蔬菜炒飯便當
蛋炒飯便當
泡菜炒飯便當
蛋包飯便當
韓式蔬菜壽司便當
日式三角飯糰便當
炸蝦飯糰便當
香煎牛肉捲飯糰便當
豆皮壽司便當
小壽司便當

Special page最輕巧的便當──飯糰

PART6想來點不一樣的口味─café輕食便當
肉醬蔬菜義大利麵便當
茄香紅醬義大利麵
蛤蜊義大利麵便當
明太子義大利麵便當
日式炒麵便當
熱狗堡便當
炸蝦三明治便當
蛋沙拉三明治便當
鮭魚貝果三明治便當
鮪魚沙拉&法國麵包便當
Special page旅途上遇見鐵路便當（駅弁）

PART7特別日子裡的專屬美味─Special便當
在明媚的公園裡野餐吧！　醬汁雞肉便當
讓久違的情人感受濃濃愛意　照燒雞肉便當
孩子開心郊遊去　酥炸鮮蝦便當
登山時的活力泉源　炸雞便當
暖心也暖胃，探病必備！　南瓜粥便當
裝入滿滿感謝之意　蒲燒鰻便當
獻給辛苦加班的老公　印度唐多里烤雞便當
為疲憊的考生加油　烤牛肋條肉便當
讓身心變輕盈　五彩蔬食便當
在家中享受Café氛圍　薑汁豬肉片便當

Special page
將便當風格呈現在日常餐桌上
巧用碗盤裝盛便當菜
日本電影中的便當風格

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ISBN：9789869388733
叢書系列：烹飪食譜
規格：平裝/240頁/19x21.5cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>日式料理
本書分類：飲食>食譜>便當

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ISBN：9789869388733
叢書系列：烹飪食譜
規格：平裝/240頁/19x21.5cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>日式料理
本書分類：飲食>食譜>便當

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新手的咖啡器具輕圖鑑：達人分享煮咖啡技巧、使用心得＋新手選購指南[Xin Shou De Ka Fei Qi Ju Qing Tu Jian ： Da Ren Fen Xiang Zhu...]～推薦！

作者：郭維平 出版社：朱雀 出版日期：2016/11/11 語言：繁體中文 定價：450元 ISBN：9789869386326 叢書系列：Cook50系列 規格：平裝/192頁/19x26cm/普通級/全彩印刷/初版 出版地：台灣 本書分類：飲食>咖啡/茶>咖啡

【Author】作者/繪者/著者/譯者

作者簡介

郭維平

　　2014台灣「咖啡掛耳包競賽」第一名達人  

　　●現任
　　313咖啡魔豆屋負責人

　　●經歷
　　2014～2017台北精品咖啡商業發展協會副理事長
　　2013～2014台北職能發展學院「咖啡師評定」評審長
　　2008～2015台灣咖啡生豆評鑑 評審∕主審
　　2013 WSC世界杯虹吸壺大賽台灣選拔賽主審、台北市咖啡節評審、台北市咖啡館評鑑評審、台北咖啡拉花大賽評審

　　●證照
　　英國City&Guilds咖啡調配師 認證訓練講師、評審
　　美國精品咖啡協會（SCAA）：CQI Q Grader杯測師、金杯、講師、烘焙師認證
　　台灣大學咖啡官能鑑定、巧克力官能鑑定、丙級飲料調製

　　●得獎
　　2014台北咖啡掛耳包競賽   黑咖啡組第一名、創意咖啡組第三名

　　●著作
　　《手沖咖啡的第一本書》
 

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【Introduction】簡介/書評/特色/摘要

　　在家煮咖啡，購買相關物品入門
　　沖煮器具、周邊輔助小工具大圖解，詳解各種商品特色！

　　給咖啡新手、咖啡控，和咖啡器具愛好者！

　　本書是專為咖啡新手設計的器具輕圖鑑，收錄手沖咖啡、虹吸式咖啡壺、法式濾壓壺、愛樂壓、土耳其壺、越南咖啡滴漏器、摩卡壺、義式咖啡機等8種沖煮咖啡的相關器具，以及拉花鋼杯、奶泡壺、咖啡杯、烘豆手網等咖啡周邊小物。針對每種器具圖文詳細解說，並給予使用和購買的建議。建議咖啡新手仔細閱讀本書圖文再選購，亦可當成一本器具使用心得報告書，或者純欣賞這些美麗的器具。

　　滿滿的圖片與說明，包含〈CHAPTER1手沖咖啡器具〉、〈CHAPTER2其他沖煮器具〉、〈CHAPTER3周邊小器具〉三大章節，圖文解釋8種沖煮咖啡、5種濾杯操作、打奶泡、簡易烘豆技術教學，另加入「私心推薦」、「新手推薦」、「使用建議」、「咖啡二三事」等小單元，補充咖啡與器具的相關常識。讓咖啡初學者能按圖操作，在家成功沖煮一杯咖啡。

本書特色

　　◆8種沖煮器具全角度介紹大集合，收錄範圍廣，CP值高！
　　◆每種器具都搭配全身照、細部照，圖解特色和使用注意事項。
　　◆增加咖啡達人使用器具的心得分享和建議，跟著學快速上手。
　　◆全方位廣選所有咖啡沖煮與周邊器具，讓咖啡新手買物不徬徨。
　　◆step by step各種器具的沖煮步驟，自家製作咖啡的最佳教科書。
　　◆加入作者的「私心推薦」、「新手推薦」、「使用建議」等單元，跟著達人選購器具最輕鬆。

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【Table of Contents】目錄/大綱/內容概要

編著序∕新手的咖啡入門地圖集

●CHAPTER1手沖咖啡器具●
認識手沖壺
銅壺
7個重點，選擇手沖壺
不鏽鋼壺
珐瑯壺
認識濾杯
金屬濾杯
陶瓷濾杯
樹脂濾杯
玻璃濾杯
其他濾杯
濾紙
扇形濾紙
圓錐形濾紙
波浪形濾紙
其他濾紙
濾紙架
手沖架
玻璃下壺
學會手沖咖啡
圓錐形濾杯
扇形濾杯
CHEMEX經典手沖咖啡濾壺
聰明濾杯
金屬濾網（不鏽鋼環保濾杯）

●CHAPTER2其他沖煮器具●
認識虹吸式咖啡壺
虹吸式咖啡壺
濾器
熱源
認識法式濾壓壺
法式濾壓壺
認識愛樂壓
認識土耳其壺
土耳其壺
認識越南咖啡滴濾器

●CHAPTER3周邊小器具●
認識磨豆機
電動磨豆機
手搖磨豆機
認識烘豆器
學會手網烘咖啡豆
認識拉花鋼杯
拉花鋼杯
認識奶泡器
認識咖啡杯
認識測量小器具
電子秤
溫度計
量杯
咖啡豆匙
沙漏
 

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ISBN：9789869386326
叢書系列：Cook50系列
規格：平裝/192頁/19x26cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>咖啡/茶>咖啡

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ISBN：9789869386326
叢書系列：Cook50系列
規格：平裝/192頁/19x26cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>咖啡/茶>咖啡

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資料來源:[博客來BOOKS網路書店] http://www.books.com.tw/exep/assp.php/ap/products/0010735146?utm_source=ap&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend
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素做幸福滋味[Su Zuo Xing Fu Zi Wei]～推薦！

作者：Elvis Chan 出版社：青森文化 出版日期：2016/11/11 語言：繁體中文 定價：390元 ISBN：9789888380503 叢書系列：叢書 規格：平裝/172頁/19x25.8x1.2cm/普通級/全彩印刷/初版 出版地：台灣 本書分類：飲食>食譜>素食

【Author】作者/繪者/著者/譯者

作者簡介

Elvis Chan 素食達人

　　餐廳煮廚顧問／專欄作家／煮食家／演員／Blogger

　　出生至今吃素超過25年的90後青年，興趣很多，喜歡攝影、結他、演戲、旅遊！於2013年開設「素食達人Elvis Chan」Facebook專頁，以二十多年的親身素食體驗和煮食心得來推廣素食文化。

　 　大學畢業後投身Marketing工作，同時參與各類素食推廣活動以及舉辦烹飪班。2014年度「Roadshow綠星級環保大獎」優異獎得主。 2015年1月毅然放棄工作，全力投入推廣素食的工作！一年間舉辦多個Workshop及煮食示範；合作機構包括Green Monday、Sogo、食德好、三聯書店、仁濟醫院、Cook1Cook、10/10 Hope等等。並曾在TVB《都市閒情》、香港電台電視《青春聯合體》及接受各媒體訪問，如《蘋果日報》、《香港電台》、《新城電台》、《Yahoo！香 港》、《DBC數碼電台》等。同年，以男主角身分參演《逝去的花火》，並獲一致好評！

　　2016年推出個人醬料品牌「素食達人素XO醬」。

　　現為素食餐廳創意煮廚及顧問；《新假期》周刊專欄作者；YouTuber「素食達人Elvis Chan」；演員；《立場新聞》作者；「素食達人素XO醬」及Vegpro Management Group 創辦人。

　　素食達人Elvis Chan Facebook:www.facebook.com/veggiexpert
　　Instagram: Veggiexpert
　　Email: veggiexpert@hotmail.com

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【Introduction】簡介/書評/特色/摘要

　　香港素食潮已成勢不可擋的新趨勢，投入其中的除了因宗教信仰外，有更多人為了不同原因：身體力行支持環保減少碳排放、關注動物權益、為自己的健康着想等等，今時今日素食已不再是老土少數派的象徵！

　　作者素食達人Elvis Chan，是90後的胎裏素，即從媽媽的胎中已開始茹素，但又生得高大靚仔，證實素食者一樣可以長得高，不會不夠營養！2015年，Elvis以他二十多年的素食經驗，全身投入推廣素食文化，今次的食譜正是其精心之作。

　　不要以為素就是羅漢齋、扒竹笙、各種扮肉的素肉之類，其實素食一樣可以多姿多采，識得食其實應該咁食：紅菜頭野菌意大利飯、鷹嘴豆泥配焗多士、孜然藜麥烤薯粒、英式牧羊人批、韓式芝士辣年糕鍋等等，不但各種菜式兼備，美味之餘，亦注重食得健康，更會和讀者分享自己的素食經驗，幸福滋味由素開始！

　　本書作者素食達人Elvis，是個90後的胎裏素，即在媽媽的胎裏已開始茹素，足足有26年素食經驗，亦證明了食素一樣可長得又高大又健康皮膚又好！Elvis在15年全身投入推廣素食，精心鑽研新派菜式，誓要令素食擺脫老土形象。50道菜式：紅菜頭忌廉濃湯、胡南土匪素雞條、酥炸大啡菇配黑松露沙律醬⋯⋯全部都是簡簡單單便可烹調出來的美味素食！Elvis更會和大家分享其素食經驗和生活態度！

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【Table of Contents】目錄/大綱/內容概要

Chapter 1 Elvis’s Signatures
紅菜頭忌廉濃湯
墨西哥式沙律
椒絲腐乳卡邦尼意粉
素食達人XO醬牛肝菌炒意粉
紅菜頭野菌意大利飯
12達人常用食材

Chapter 2 潮食健康沙律
泰式青木瓜沙律
芝麻黑醋醬沙律
番茄羅勒莎莎沙律
青草醬三色螺絲粉沙律
羽衣甘藍菠菜紅藜麥沙律
似乎，你誤會了素食者

Chapter 3 潮人湯水
香滑南瓜不敗忌廉湯
菠菜薯仔忌廉湯
黑松露醬蘑菇湯
Oppa韓式部隊鍋
經典Fusion酸辣碗仔翅
答到爛：肉食者對素食者的十大普遍疑問！
花花煲素得出色

Chapter 4 前菜及小食
胡南土匪素雞條
泰式野菌春卷
牛油果米紙卷配黑松露乳酪醬
酥炸大啡菇配黑松露沙律醬
墨西哥粟米片配牛油果素芝士醬
日式大阪燒
鷹嘴豆泥配焗多士
黑松露鷹嘴豆泥
辣椒仔鷹嘴豆泥
泰式涼拌素雞腳
韓式芝士辣年糕鍋
純素松露腰果芝士春卷Pizza
孜然藜麥烤薯粒
小知識：「食齋？！其實係點分呢？」
天生就是一個素食者：胎裏素（Born Vegetarian）

Chapter 5 達人8式主食
嘩鬼南瓜紅菜頭意粉
英式牧羊人批
韓式尋尋炒粉絲
黑松露番茄忌廉焗薯粒
泰式素金邊粉
卡邦尼韓式年糕
20分鐘自家羅勒青醬意粉
潮釀豆卜仔
抗全球暖化，可由個人做起

Chapter 6 邪惡系宵夜
芒果忌廉芝士醬燴公仔麵
邪惡芝心素腸卷
Oppa 蜜香脆雞
香烤羽衣甘藍配三重芝味粉
手拍風味小青瓜
墨西哥風味蔬菜卷
黑松露醬芝士炒滑蛋
純古三杯野菌
素食。是一種生活態度

Chapter 7 甜品及Smoothie
萬聖節女巫手指餅
必勝素人蘋果金寶
抹茶豆乳布甸
燕麥奇亞籽果凍
綠色風情Smoothie
士多啤梨蘋果橙 Smoothie
素做幸福滋味不可缺

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【Preface】序/前言/推薦/心得

推薦序

◎譚仔三哥譚澤群

　　【90後的好榜樣】第一次與Elvis 見面，感覺他是一個愛耍帥的博客，唯一與眾不同的地方是因為他茹素吧，否則都不會自許｢素食達人｣！ 但後來與他多了互動（因為他是我的粉絲，嘻~），漸漸對這個年輕人有了更深的認識及更好的印象｡

　　可能是他天生茹素的關係，我看不到Elvis 有着一般年輕人有的通病——急躁和自負，眼前的他，說話不慍不火而且謙虛，對像我這位口水多過浪花的前輩亦恭亦敬的耐心聆聽。一聊到素食，在他眼中更看到兩團火，彷彿推動素食就是他與生俱來的使命一樣｡我曾吃過他自創的「土匪Beyond Meat 雞條」，雖然他從未吃過我的「土匪雞翼」，但當中的誠意卻教我十分欣賞｡

　　在此我由衷的恭喜Elvis，因為他很清楚知道自己在做甚麼，亦樂意用自己喜愛的興趣，去積極拓展自己的事業，擔當起素食餐廳的創意主廚、推出素食XO 醬及撰寫素食食譜，為90 後樹立出一個非常正面的好榜樣｡

　　同時我亦恭喜拿着此素食食譜的你，因為素食真的可以造福地球，大家一起為Go Green 努力吧！

自序

　　甚麼是「幸福滋味」？
　　到一間華麗裝潢的星級米芝蓮餐廳用膳？
　　和愛人吃一頓燭光晚餐？
　　或是跟三五知己到海邊酒吧買醉一趟？
　　跟家人聚首吃火鍋共度天倫之樂？
　　還是留在家中享受「自煮」樂趣呢？
　　大概每個人對「幸福」的定義都不同。
　　我的幸福滋味十分簡單，
　　能夠跟家人、愛人和朋友聚首，
　　談天說地，談情說愛；
　　那怕只有清粥和白飯，
　　只要在一起，已經足夠。
　　當然，看到他們開懷地吃我悉心預備的食物，
　　更加倍暖在心頭吧。（笑）

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ISBN：9789888380503
叢書系列：叢書
規格：平裝/172頁/19x25.8x1.2cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>素食

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Elvis's Signatures 01 紅菜頭忌廉湯

認識我的朋友，都知道我最喜愛使用紅菜頭來做菜式；
無他，因為紅菜頭色澤美麗，而且美味又含豐富纖維！
每次做這個湯的時候心情也格外舒暢！

達人精選素材：紅菜頭

紅菜頭含豐富纖維、酵素、維他命A、B 和B12 等！而且具抗氧化及補血作用。
一般當造期由12 月至5 月之間；紅菜頭的可塑造性十分高，可以生食、作沙律、主菜、素漢堡扒、意大利粉和意大利飯等等。適合生機飲食（Raw Food）的朋友！
其莖部亦可一同煲湯，且含豐富營養。在中醫學角度，紅菜頭屬寒涼食品，一般建議加薑來一同煮食！ Elvis 最喜歡使用紅菜頭來做西湯、意大利飯及紅菜頭蛋糕呢！

材料：（二人份）
紅菜頭 1 個
番茄 1 個
甘筍 1 條
黑糊椒 2 茶匙
岩鹽 2 茶匙
水 800 毫升
胡椒粉 2 茶匙
薑片 1 塊
橄欖油 少許
忌廉 2 湯匙
薄荷葉 1 小塊

做法：
1. 先將紅菜頭、甘筍去皮切粒，番茄亦切粒；
2. 薑片加800 毫升水煲滾；
3. 滾起後加入切好的（1）；
4. 加入黑胡椒、胡椒粉、岩鹽、橄欖油作調味；
5. 中大火滾起後，轉小火煲約20 分鐘，中間可試味作調味；
6. 20 分鐘後盛起放涼約3-5 分鐘，然後倒進攪拌機攪成濃湯；
7. 加入忌廉再略為攪拌，倒出碗中便可上枱，可放小片薄荷葉作裝飾。

達人小貼士：
1. 處理紅菜頭時可戴上手套，以防止雙手染紅；
2. 純素朋友可以使用豆奶代替忌廉！
3. 選擇紅菜頭時，應選表皮光滑及實心的！

ISBN：9789888380503
叢書系列：叢書
規格：平裝/172頁/19x25.8x1.2cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>素食

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快樂甜點屋[Kuai Le Tian Dian Wu]～推薦！

作者：編輯部企劃 出版社：雅事文化 出版日期：2016/11/10 語言：繁體中文 定價：280元 ISBN：9789865760557 叢書系列：Baking 規格：平裝/96頁/普通級/全彩印刷/初版 出版地：台灣 本書分類：飲食>甜點/麵包>西式點心/甜點

【Introduction】簡介/書評/特色/摘要

　　源於手作過程的心意分享，手工甜點散發的香甜與情意，彷彿幸福的魔力，總能帶給人滿溢的甜蜜、幸福感！簡單的利用打發鮮奶油、糖霜，創造出繽紛可愛的甜美世界；融合巧克力的變化，把小點心裝點成獨創的精緻甜點；為甜點量身打造的甜點包裝…親手作的十足心意與甜點交織出的美味關係，讓人光看就100%的幸福感。

　　3大單元分類，多樣可愛風格甜點：杯子蛋糕、卷蛋糕、裝飾糕點、趣味造型餅乾與各式糖果、巧克力等，最貼心的手感甜點加上手感包裝，滿足您手作的幸福感，傳達給人最甜蜜的真實幸福。

　　書中對於每款人氣甜點，都有詳細的製作說明與圖解示範，即使是烘焙新手也能成功完成每款甜點。另外還有結合糖霜、巧克力、打發鮮奶油、糖花裝飾等，讓造型更具特色的裝飾技法，以及足具創意巧思的各式超實用的贈禮包裝技巧，基本入手簡單好學，讓您看著看著就能做出各式可愛糕點，還能把美味的甜點變成滿滿心意的別緻的禮物點心。

本書特色

　　◎基本入手、好學易做
　　清楚介紹製作甜點的器具、材料與製作示範：打發鮮奶油、蛋白糖霜、擠花袋使用法、巧克力美味運用，完整實用技法，不怕會失敗！

　　◎超實用裝飾技巧，不只好吃、更好看
　　多種的裝飾點綴技巧，讓點心不只好吃、更好看。只要在基礎作法和裝飾上花點巧思搭配變化，就能營造出各種不同風格，創造不同的美味驚喜。

　　◎別具巧思的創意包裝運用
　　結合甜點製作、裝飾，創意巧思的手感包裝，為手作甜點完整量身打造，讓美味的甜點不單只是甜點，更是一份充滿心意的甜蜜禮物，自用送禮都適合！

　　◎超乎想像、絕對可愛的甜點創意
　　各式造型甜點，杯子蛋糕、卷蛋糕、餅乾、巧克力＆糖果，挑動味蕾的人氣點心，一次滿足自己手工製作的幸福感。
 

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【Table of Contents】目錄/大綱/內容概要

06製作禮物點心之前

05甜蜜手帖1.繽紛華麗糕點
關於糕點製作的ABC
08玫瑰水果蛋糕
10粉彩杯子蛋糕
12花漾杯子蛋糕
14藍莓起司蛋糕
15櫻桃乳酪蛋糕
16雪莓蛋糕卷
17磚情布朗尼
18莓之戀磅蛋糕
20果漾物語磅蛋糕
22彩繪瑞士卷
24檸檬天使蛋糕
25伯爵茶戚風蛋糕
26泡芙慕斯卷
28栗子樹樁蛋糕
30咖啡鏡面慕斯
32造型生日小蛋糕
34粉彩造型包蛋糕
36松露雪寶
37白蘭地魔球
38旋風起司棒
39夏威夷甜甜圈
40糖霜多拿滋

◎糖花（塑型）裝飾技法！
42糖花－小雛菊
44糖花－花型糖片
44糖花－塑型糖花（粉紅花束）
45糖花－蛋白糖霜（星星花）
45糖花－蛋白糖霜（糖片小花）

49甜蜜手帖2.可愛造型餅乾
關於糕點製作的ABC
52藍莓乳酪球
54普蕾結
55可可巧心酥
56巧克力拇指餅乾
57指印果醬餅乾
58豆的抹茶餅
60巧克力核桃餅
61六方燒
62楓糖薑餅
64巧克力馬卡龍
66可可熊
68糖霜彩繪餅乾（甜蜜夢幻）
70糖霜彩繪餅乾（繽紛聖誕）
72聖誕餅乾屋

75甜蜜手帖3濃情巧克力＆甜蜜蜜糖果
關於糕點製作的ABC
78巧克力夾心棒棒糖
79巧克力花束Party
79Party百變巧克力
80草莓QQ糖
81聖誕水果軟糖
82水果軟糖
84巧克力棒棒糖
85洛神花軟糖
86巧克力糖
87 雪棉糖
88玉米堅果巧克力
88堅果葡萄乾巧克力
89可可棉花軟糖
89泡泡棉花糖
90牛奶糖
91干那修巧克力
92松露巧克力棉糖

＊甜點的裝飾技巧
46Part1杯子甜點裝飾
73Part2餅乾甜點裝飾

＊甜點的各種可愛禮物包裝
47Part1
73Part2
93Part3

 

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ISBN：9789865760557
叢書系列：Baking
規格：平裝/96頁/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>甜點/麵包>西式點心/甜點

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ISBN：9789865760557
叢書系列：Baking
規格：平裝/96頁/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>甜點/麵包>西式點心/甜點

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客家媳婦的私房美食[Ke Jia Xi Fu De Si Fang Mei Shi]～推薦！

作者：梁純 出版社：雅事文化 出版日期：2016/11/10 語言：繁體中文 定價：300元 ISBN：9789865760571 叢書系列：Cooking 規格：平裝/128頁/16k/19x26cm/普通級/全彩印刷/初版 出版地：台灣 本書分類：飲食>食譜>中式料理/家常菜

【Author】作者/繪者/著者/譯者

作者簡介

梁純

　　一個從小生長在客家庄，長大又嫁作客家媳婦的外省女子。
　　徹底融入客家文化後，全盤接收客家美食並發揚光大。
　　屢獲烹飪賽大獎，以教烹飪為志業，
　　目前呈半退休狀，享受銀髮族的快樂生活。
　　除了遊山玩水，還不忘傳承美食絕活。
 

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【Introduction】簡介/書評/特色/摘要

　　
　　選健康食材、以食安烹調，做最安心、美味的好食。
　　15道快速上菜的常備菜、醃漬菜
　　12種百搭百變的自製醬料、調味料
　　13款正餐點心都合宜的糕＆粿
　　
　　90組實用菜單，包括蔬菜、魚肉、主食、湯品、甜點的變化料理，是身為媽媽的作者多年的烹調經驗與心得，與您分享可以簡單上手、美味又健康的私房料理，教您簡化繁瑣的烹調程序，適應忙碌家庭的快手食譜，讓自己做、安心吃的每一道佳餚，除了節省掌廚者的時間與人力，也能滿足自家人口味的不同需求。
　　
　　所有提示都是關鍵，每道配方都是祕訣，做好菜、嚐美食，創意盡在本書中。

本書特色

　　◆融合兩代口味的客家媳婦，將廚房智慧與家傳手藝化繁為簡，分享簡單、美味又健康的私房料理。
　　◆用大眾化的食材、以簡單快速的手法，做出家常卻獨具風味的各種美食佳餚。
　　◆書中90道私房菜，變化出豐富又實惠的家常菜與米食點心，作者要以客家媳婦的節儉做出物美價廉的好味道。無論家人共享、宴請親友，都讓您有面子又有裡子。
　　

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【Table of Contents】目錄/大綱/內容概要

6 自己下廚的4大好處
8 輕鬆下廚 私房好菜

PART 1 冰箱常備開胃菜 快速出菜的祕訣
10 美味的前提-醃菜＆泡菜
12 黃金泡菜
14 輕鬆上菜 黃金泡菜火鍋
15 輕鬆上菜 泡菜炒肉末
16 酒香鹹鴨蛋
18 輕鬆上菜 金沙蝦球
19 輕鬆上菜 金沙南瓜條
20 蔭瓜
22 輕鬆上菜 瓜子蒸肉
23 輕鬆上菜 蔭瓜滷苦瓜
24 檸汁小黃瓜
25 輕鬆上菜 花雕雞肉卷
26 胭脂紅薑
28 豆腐乳
30 輕鬆上菜 腐乳炸雞
31 輕鬆上菜 壽司
32 客家漬蘿蔔
34 輕鬆上菜 醬冬瓜
35 輕鬆上菜 醬冬瓜丸子
36 味噌小黃瓜
38 輕鬆上菜 滷排骨飯
39 輕鬆上菜 黃金海帶結
40 漬苦瓜
42 漬胡瓜
43 炸花生
44 滷花生
45 輕鬆上菜 花生麵筋
46 花生豆腐
48 滷豆乾
49 輕鬆上菜 豆乾堡

PART 2料理祕密武器 化繁為簡的基礎醬
50 美味的前提-醬做最好吃
52 蒜油醬
53 輕鬆上菜 蒜茸蒸蝦
54 豬油
55 輕鬆上菜 豬油拌飯
56 紅蔥酥（紅蔥油）
58 輕鬆上菜 炒米粉
58 輕鬆上菜 豬血湯
60 輕鬆上菜 炒麵
60 輕鬆上菜 粉腸豬肚湯
62 輕鬆上菜 豬頭肉、豬頭肉湯
63 輕鬆上菜 櫻花蝦油飯
64 紅糟醬
65 輕鬆上菜 紅糟松阪肉
66 沙茶醬
68 輕鬆上菜 炒雙鮮
69 輕鬆上菜 沙茶醬炒飯
70 韭香醬
71 輕鬆上菜 韭香白切雞
72 剁椒醬
73 輕鬆上菜 剁椒魚頭
74 百香果淋醬
74 輕鬆上菜 果盅蝦
75 麻油薑
76 輕鬆上菜 三杯雞
77 輕鬆上菜 麻油薑飯
77 輕鬆上菜 麻油薑麵線
79 客家辣椒醬
80 南洋辣椒醬
81 皮椒醬

PART 3家傳好味道 古早味糕粿．點心
82 美味的前提-米食點心的基礎
84 水晶餃
86 蘿蔔糕
88 輕鬆上菜 蘿蔔糕炒蛋
89 輕鬆上菜 蘿蔔糕湯
91 鹹水粄
92 甜水粄
93 芋頭粄
94 紅豆粄
95 客家菜包
98湯圓
99 輕鬆上菜 鹹湯圓
100 鹹年糕（肉粄）
102 米苔目
104 輕鬆上菜 炒米苔目
104 輕鬆上菜 米苔目甜湯
106 鮮奶麻糬
108 粽子
110 抹茶紅豆
111 茶葉蛋
112 鐵蛋
113 糖心酒蛋
114 蜜黑豆
115 蜜紅豆
116 蜜橄欖
118 洛神花蜜餞
119 洛神花茶
120 優格
121 冬瓜檸檬山粉圓
122 百香果蜜南瓜
123 檸汁蜜地瓜
124 楊枝甘露
125 仙草

 

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ISBN：9789865760571
叢書系列：Cooking
規格：平裝/128頁/16k/19x26cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>中式料理/家常菜

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ISBN：9789865760571
叢書系列：Cooking
規格：平裝/128頁/16k/19x26cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>中式料理/家常菜

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資料來源:[博客來BOOKS網路書店] http://www.books.com.tw/exep/assp.php/ap/products/0010734140?utm_source=ap&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend
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做自己愛吃的麵包[Zuo Zi Ji Ai Chi De Mian Bao]～推薦！

作者：陳國勝,陳明裡,李明倫 出版社：膳書房 出版日期：2016/11/10 語言：繁體中文 定價：300元 ISBN：9789865898489 叢書系列：烘焙屋系列 規格：平裝/112頁/21x26x1cm/普通級/全彩印刷/初版 出版地：台灣 本書分類：飲食>甜點/麵包>麵包

【Author】作者/繪者/著者/譯者

作者簡介

陳國勝

　　一手超過25年「超高技術」精湛手藝，擅長各式西點麵包。2006年開始於各大院校、烘焙教室開講授課，以對麵包的100％熱忱執著，致力於手工麵包推廣。充滿獨創的手法風格＋親和十足的特質，廣受熱烈好評，教學之餘，仍持續不懈研究各式麵包，追求新作靈感。

　　著作
　　100%天然蔬果麵包書、手感烘焙台式經典麵包

陳明裡

　　從事烘焙相關專業工作20年、烘焙教學十餘年，曾任職於高職、大專院校、職訓局等地，並與多家出版社合作出版烘焙食譜及烘焙檢定書近70餘冊。

　　著作
　　塔＆派、自己做奶酪＆布丁、我愛鹹餅乾等書

李明倫

　　從小對廚房工作充滿好奇、喜歡摸索。30歲後研習有成進入烘焙界，寫作、教課，延續對烘焙的熱忱，多年來抱持著教學相長的態度，熱忱始終如一。

　　著作
　　用冰箱做點心、只愛鹹點心、76變漢堡＆三明治
 

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【Introduction】簡介/書評/特色/摘要

　　
　　添加蔬菜、多榖雜糧，質樸的麵包吐司，
　　基本白麵團變化出令人垂涎的蔥花、肉鬆麵包，
　　將餡料與麵團結合，做成各式有料點心麵包，
　　直接吃、豐富加料，不同口感的搭配，佐餐、當點心，
　　吃不完的麵包，不浪費的美味再利用…
　　
　　教您各式基礎麵包製作，並就作法、吃法延伸運用，
　　充滿創意的麵包風味，口感多樣，怎麼做都吃不膩。
　　從基本到變化，跟著作者一起體驗麵包的無限美味！
　　
本書特色
　　
　　●基本麵包製作→用麵團變化款式→吃法延伸，從麵團到搭配，完全活用！
　　●質樸、有料，單吃、夾餡，美味的延伸變化，想吃的、想做的都不錯過。
　　●別緻的款式設計，詳細解說製作重點及食用、保存，新手也能輕鬆上手。
　　●特別教作葡萄老麵種、獨家抹醬＆內餡、剩餘麵包完全再利用。
　　
　　

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【Table of Contents】目錄/大綱/內容概要

04製作麵包的基本材料
06製作麵包的基本工具
08製作麵包的基本流程
10製作麵包的基本要領
12老麵的培養

Part 1超手感，日常的美味麵包
◎百搭美味的佐餐麵包
14山形脆皮吐司—總匯三明治
16方形白吐司—香蒜麵包
Arrange牛肉漢堡、肉鬆麵包、香蔥麵包18
20胡蘿蔔吐司
Arrange 紅蘿蔔麵包、胡蘿蔔口袋麵包22
24菠菜吐司
26法式牛蒡麵包
28南瓜麵包
29岩鹽麵包
30奶香哈斯—哈斯燻雞堡
32軟式香蒜麵包—豬扒包
34超軟微波麵包
36大亨堡麵包—日式炒麵麵包
Arrange 素肉狗卷、椰子餐包38
◎添加乾果的風味麵包
40玄米養生麵包
42活康核果麵包
44黑麥雜糧麵包
◎特殊口感＆風味的麵包
46法式棍子麵包—墨西哥辣雞肉三明治
48法國鄉村麵包
50香草伏卡夏—日式炸魚排三明治
52火腿貝果—洋蔥貝果
Arrange熱狗貝果卷54
56藍莓貝果—花生巧克力貝果
Arrange全麥核桃貝果60
58麵包甜甜圈
Arrange咖哩麵包61
62羊角可頌
Arrange 德國香腸派、洋蔥肉派64
66蔓越莓司康

Part2就愛餡，超有料的點心麵包
◎鬆軟香甜的甜點麵包
70藍莓貝瑞麵包
72巧克力軟法
74紅酒蔓越莓麵包
76楓糖黑豆麵包
78芋頭番薯麵包
80丹麥紅豆一級棒
◎鹹香料好的鹹點麵包
82羅勒起司卷
84熱狗卷麵包
86法式椰香蛋堡
87洋蔥香培圈
88披薩洋蔥麵包
◎包捲好料的異國麵餅
90牛肉披薩
Arrange墨西哥沙拉米披薩、泡菜海鮮披薩92
94口袋麵包—辣雞肉口袋餅
96法式可麗餅—鮪魚卷餅

Part3這樣吃，麵包的美味吃法變化
102火腿Muffuletta三明治
103焗烤夾心麵餅、台南棺材板
104美式大漢堡、辣味雞球堡
105BLT三明治、燻鮭魚三明治
106吐司披薩派、吐司水果披薩派
107肉桂香蕉法國吐司、蘋果肉桂吐司
108焗烤風味麵包、臘腸烤蒜味法式麵包
109木莓麵包布丁、麵包布丁

67Column1-各式的粉類
68Column2-讓麵包更添變化的裝飾手法
98Column3-與麵包超搭的抹醬＆內餡
100Column4-剩餘麵包的美味再利用

 

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ISBN：9789865898489
叢書系列：烘焙屋系列
規格：平裝/112頁/21x26x1cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>甜點/麵包>麵包

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ISBN：9789865898489
叢書系列：烘焙屋系列
規格：平裝/112頁/21x26x1cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>甜點/麵包>麵包

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資料來源:[博客來BOOKS網路書店] http://www.books.com.tw/exep/assp.php/ap/products/0010733862?utm_source=ap&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend
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愛上做點心[Ai Shang Zuo Dian Xin]～推薦！

作者：翁曉宓 出版社：雅事文化 出版日期：2016/11/10 語言：繁體中文 定價：300元 ISBN：9789865760540 叢書系列：Baking 規格：平裝/112頁/普通級/全彩印刷/初版 出版地：台灣 本書分類：飲食>甜點/麵包>西式點心/甜點

【Author】作者/繪者/著者/譯者

作者簡介

翁曉宓

　　從小就對烘焙充滿新奇感，為了滿足做點心的興趣，透過學習、考照、教學、工作等不同方式讓自己教學相長，加上不斷的研發、創新，全心的投入，始終如一的堅持，只為想用雙手傳遞幸福滿足的滋味。

　　【現任】
　　克勞蒂杯子蛋糕 信義誠品店 註店師傅
　　士林皇后烘焙廚藝學院指導師

　　【證照】
　　烘焙食品麵包丙級烘焙技術士
　　中式麵食加工乙級烘焙技術士
　　中華人民共和國高級西式烘培師
　　HACCP食品危害分析證書

　　【經歷】
　　北市福安國中烘焙指導師
　　台北海洋技術學院附設咖啡吧烘焙指導師
　　新竹Birthday_Bakery烘焙教室指導師
　　北市明瑄烘焙教室指導師

　　【得獎紀錄&著作】
　　08年新加坡FHA國際烘焙大賽Wedding Cake 銅牌
　　著有童心玩烘焙、親子愛心甜點
 

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【Introduction】簡介/書評/特色/摘要

　　★花小錢享受烘焙樂趣！
　　在家DIY簡易小點心，百元內搞定快速、簡單的創意風味，自己動手做，花小錢也能得到物超所值的美味享受。
　　
　　★截彎取直的敘述一看就懂一學就會
　　用最少的文字、最清楚的解說、最直接的示範，幫助讀者對著圖文就能做出跟作者一樣好吃的各種點心，減少失敗的挫折，增強信心，只要您動手，做什麼點心都不困難。
　　
　　★六十道手作中西式點心，不怕你挑剔！
　　不只是口味上的變化，還有技巧上的多元：無論各種戚風蛋糕、平盤蛋糕、杯子蛋糕、奶油蛋糕、乳酪蛋糕；還是包含壓模、擠花、冰箱小西餅、美式餅乾的手作秘訣……；以及其它耳熟能詳的各種點心，就是要讓讀者可以用百元材料在家玩變化。

本書特色

　　※簡單易學、好吃好做的各式中西點心，不論自己享用或是宴請朋友、當做伴手禮都很實用。
　　
　　※不同於一般食譜以口味為主軸的單一分類，教導讀者在製作過程中清楚比較不同材料產生的口感差異性。
　　
　　※圖解、說明步驟詳盡，即使是第一次做烘焙的人，也能烘焙出各種美味點心，輕鬆享受烘焙樂趣。
　　
　　※冷凍餅皮和各種預拌粉的運用，告訴您最多、最簡單的創意新吃法，並介紹各種創意巧思的包裝知識，讓你親手做的點心除美味之外，更具送禮的功能。
　　
　　
　　

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【Table of Contents】目錄/大綱/內容概要

4點心常用的材料
6廚房必備的器具
8本書常見的烘焙名詞說明
 
麵包＆蛋糕篇
10鮮奶土司
13【需要知道的麵包製作程序】
14熱狗＆黑糖麻糬餐包捲
16牛奶棒麵包
18火腿貝果
20熱狗貝果捲
22多拿滋
24黑芝麻乳酪蛋糕
26香蕉戚風蛋糕
28【需要知道的戚風蛋糕製作程序】
29全麥戚風蛋糕
30環型蘋果蛋糕
32雙倍巧克力瑪芬蛋糕
34抹茶紅豆蛋糕捲
 
冷凍塔杯＆起酥片篇
38大理石乳酪塔
40椰子塔
41總匯鮪魚塔
42杏香水果塔
44橙香巧克杯
45葡式蛋塔
46肉桂蘋果派
48鮮果千層派
49檸檬起士派
50焗義麵酥盒
52焦糖起酥泡芙
54起酥肉鬆土司
 
餅乾＆涼點篇
56卡雷特                   
58義式香料棒                   
59果醬奶酥餅乾                 
60香草造型餅乾                     
62海苔薄餅                 
63燕麥葡萄乾餅             
64水果晶凍
65咖啡奶凍
66巧克力布丁
68氣泡凍檸飲
69草莓冰淇淋
70藍莓鮮奶酪
 
平底鍋＆中點篇
72六方燒
74日式培根燒
76迷你銅鑼燒
78網狀冰淇淋球
80鳳梨翻轉蛋糕
82水煎包                       
84塔香抓餅                     
86鮮奶麻糬                 
88蘿勒起士饅頭                     
90黑糖鳳梨酥                       
92澎派Q餅                     
 
變化＆包裝篇
96糖霜彩繪餅乾
98炒麵麵包
99楓糖土司
100營養口糧蓋薑餅屋
102鮮果蜂蜜聖代
103杯子蛋糕裝飾
 
104傳遞心意點心禮物簡易包裝
 
109烘焙食品材料行一覽表
 

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ISBN：9789865760540
叢書系列：Baking
規格：平裝/112頁/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>甜點/麵包>西式點心/甜點

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ISBN：9789865760540
叢書系列：Baking
規格：平裝/112頁/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
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資料來源:[博客來BOOKS網路書店] http://www.books.com.tw/exep/assp.php/ap/products/0010734142?utm_source=ap&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend
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