最受歡迎家常菜一次學會[Zui Shou Huan Ying Jia Chang Cai Yi Ci Xue Hui]～推薦！

作者：楊桃文化
出版社：楊桃文化
出版日期：2016/10/03
語言：繁體中文

ISBN：4712972652519
叢書系列：大集合系列
規格：平裝/336頁/21x28cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>中式料理/家常菜

【Introduction】簡介/書評/特色/摘要

　　天氣冷最受歡迎的家常料理

　　冬天必吃TOP20
　　天氣冷颼颼就想吃點熱騰騰的美食，像是麻油雞、薑母鴨、羊肉爐、麻辣鍋…，都是在寒冬必吃的溫暖美食，不但身體熱起來，連心裡都變得暖和，馬上動手做這些冬天必吃的美食吧！

　　煎炒燒燴
　　煎炒燒燴是最家常的烹調方式，只要加入一些吃了會暖和的食材，家常菜色也能變成寒冬補氣的美食，善用薑、麻油、米酒這三寶，各種菜餚都能溫暖身心，冬季養氣補身一點都不麻煩。

　　蒸煮燉滷
　　利用蒸煮或燉滷的菜色，在冬天吃起來就是特別溫暖，不用太麻煩的烹調方式，也沒有複雜的食材，簡單就能吃到暖呼呼的美味。

　　鍋物湯品
　　冬天就是要吃鍋物喝熱湯，各式最受歡迎的鍋物與經典熱湯，一次收錄讓你馬上學會，這個冬天美天來一鍋吧，花小小成本在家就能享用這些熱騰騰的料理。

　　熱騰騰粥飯
　　熱騰騰的粥品也非常適合冬天食用，簡單加入一些配料就能讓身心熱起來，此外煲飯、燉飯不僅熱騰騰，做法也超簡單快速，冬天懶得做菜吃這些一樣暖和！

　　用平底鍋做家常菜更好吃

　　用平底鍋做家常菜
　　用平底鍋做家常菜的好處
　　1. 家裡人少沒關係，小份量也沒問題。
　　2. 加熱快速，比傳統炒鍋更能受熱均勻。
　　3. 煎、炒、炸、烤、煮、燉都能做，菜餚一樣美味。

　　用平底鍋做煎炒料理
　　用平底鍋煎炒的好處
　　1.能讓食材平均受熱，保留食材得原味和鮮度。
　　2.可以利用不沾特性，用食材本身的油脂料理，減少油的用量。
　　3.煎魚不易破損。

　　用平底鍋做炸烤料理
　　用平底鍋炸烤的好處
　　1.火候好控制，烤的時候不用擔心溫度不準。
　　2.可以炸面積較大但薄的食材，像是月亮蝦餅、魚片。
　　3.不用烤箱也能做焗烤。

本書特色

　　本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。

　　天氣冷最受歡迎的家常料理
　　氣溫漸降，餐桌上的菜色不妨來點變化，使用牛蒡、南瓜、羊肉等較為溫和養生的食材，或是在料理過程中加入麻油、米酒、薑、酒釀等輔助，吃起來更暖活的料理，為你寒冷的天氣裡，身心都暖呼呼起來。

　　用平底鍋做家常菜更好吃
　　用平底鍋做料理有許多好處，除了因為平底的特性可以將食物煎得較為美觀之外，利用不沾平底鍋還可以減少油的用量，讓料理不油膩、更健康。而平底鍋除了最常用來煎之外，其實也有許多意想不到的用法，像是炒、炸、烤、燉、煮等，除了這些不同的烹調法之外，更可以發揮不同的巧思做煎餅燉飯等料理，ㄧ鍋就能搞定一餐，可以說是相當方便。

　　本書共收錄170道平底鍋料理，除了要教讀者們用平底鍋做家常菜、餐廳菜之外，也會以詳細步驟示範料理的作法，即使不擅長做菜也沒問題，還要教讀者們各種料理撇步，以及如何以平底鍋一次做3道菜的趣味料理方法，用平底鍋做菜也能快速又便利。