不費工、零失敗！美國媽媽的拿手點心 American Homemade Sweets(アメリカのホームメイドお菓子)～推薦！

作者：福田淳子
譯者：安珀
出版社：台灣東販
出版日期：2016/10/26
語言：繁體中文

ISBN：9789864751846
叢書系列：精緻美食
規格：平裝/96頁/18.2x25.7cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>甜點/麵包>西式點心/甜點

【Author】作者/繪者/著者/譯者

作者簡介

福田淳子 Junko Fukuda

　　料理研究家。累積為咖啡館等餐廳開發餐點和開設店鋪的工作經驗後，自立門戶。所創作的食譜以不論是誰、不論何時都能製作出外形素樸，卻美味又可愛的糕點為主。近來，時而參與爆米花名店Garrett Popcorn Shops的開設，時而前往美國逛遍形形色色的店家，對於美式甜點有諸多體會。

　　近期的中文版著作有《零失敗！打造完美起司蛋糕：讓43款創意美味甜進你的心》、《主食新選擇：45道配料豐富鹹派》、《我愛舒芙蕾》（皆由東販出版）等。

　　個人網站「Small, Good things」 sakuracoeur.petit.cc/

【Introduction】簡介/書評/特色/摘要

　　提到美式糕點，腦海中會浮現什麼印象呢？
　　常溫糕點很樸實。媽媽會在家裡做給我們吃。使用很多巧克力或水果製作。
　　不論是哪種印象，真的都很有「美式」的感覺，但是大家看了本書之後，
　　一定會對美式糕點的豐富變化大感驚訝。

　　除了經典的餅乾、杯子蛋糕、布朗尼蛋糕和多拿滋，
　　書中還刊載了布滿大量水果的脆皮水果派和奶酥、
　　獨特的美式草莓鮮奶油蛋糕、波士頓奶油派、
　　能讓聚會的氣氛更熱烈的可愛糕點等，總共有50款！

　　為了讓大家享受在家中輕鬆製作美式糕點的樂趣，
　　本書制定了3項原則。

　　簡單不困難、製作不費工、成品零失敗。

　　翻開美式糕點的食譜書，書中標示的材料份量多半是以量杯和量匙為單位。
　　不太會出現瑣碎的數字，列出的是整數。
　　總覺得那樣子似乎很有美國味。

　　美式甜點的最大魅力莫過於「寬容度高」。
　　即使份量稍微有點偏差，適當地製作後還是可以做出一樣的成品。
　　即使外觀看起來有點粗糙，那種撲拙感也很可愛。

　　使用身邊常用的材料製作即可完成，
　　簡單又不容易失敗的美式甜點，也是製作起來樂趣無窮的糕點。
　　我還為了覺得「製作糕點很難又很麻煩」的人精心設計食譜，
　　希望他們也會覺得「製作糕點是件簡單又有趣的事！」

　　此外，針對美式甜點常見的「味道太甜！體積太大！份量太多！」之類的問題，
　　我也將甜點調整成適當的甜度和大小，讓日本人也能開心享用。
　　不過因為確實地保留住美式風味，所以還是能讓大家吃得心滿意足。

本書特色

　　美式糕點的特色，總歸一句話就是很容易製作。
　　「簡單不困難、不費工、零失敗」
　　本書將以這三個原則為大家介紹糕點食譜。
　　即使手藝不精緻，也能做得好吃又漂亮，
　　所以也很適合新手。

　　除了經典的餅乾、杯子蛋糕、布朗尼蛋糕和甜甜圈，
　　書中還刊載了加入大量水果的脆皮水果派和奶酥、
　　獨特的美式草莓鮮奶油蛋糕、波士頓奶油派，
　　能為節慶活動助興的迷人糕點共五十款！

　　素樸但可愛，
　　簡單卻美味，
　　請在家中輕鬆享受製作這類美式糕點的樂趣。

【Table of Contents】目錄/大綱/內容概要

2　前言
6　器具介紹
8　材料介紹
10　計量方法
11　事前準備

PART 1
酥脆的常溫糕點
Crispy! Crispy!
14　巧克力碎塊滴餅乾
燕麥片和葡萄乾滴餅乾
蔓越莓和堅果滴餅乾
巧克力和巧克力滴餅乾
18　可可棉花糖夾心餅乾
19　花生醬＆果醬餅乾
20　原味義式脆餅
可可義式脆餅
22　香草奶油酥餅
可可奶油酥餅
24　藍莓香蕉甜桃脆皮水果派
26　蘋果奶酥
28　美式草莓鮮奶油蛋糕

PART 2
口感濕潤的糕點
Chewy & Soft
34　紐約乳酪蛋糕
36　胡蘿蔔蛋糕
38　波士頓奶油派
40　自製楓糖蘋果派
42　檸檬蛋白派
44　鳳梨櫻桃翻轉蛋糕
46　櫻桃奶酥咖啡蛋糕
48　蔓越莓磅蛋糕、香蕉磅蛋糕

PART 3
巧克力糕點
We Love Chocolates!
54　惡魔蛋糕
56　布朗尼蛋糕
58　巧克力香蕉派
60　巧克力杯子蛋糕
62　蛋糕棒棒糖

PART 4
幸福的早餐
Happiest Breakfast
68　多拿滋甜甜圈
酵母多拿滋
72　酪奶鬆餅
74　格拉諾拉堅果燕麥片
76　巧克力咖啡美式司康
核桃洋李乾美式司康
78　罌粟籽檸檬馬芬蛋糕
藍莓馬芬蛋糕
香蕉馬芬蛋糕
80　班尼迪克蛋
82　附錄　花生醬＆果醬三明治
83　附錄　培根蛋法式吐司
佐楓糖漿

PART 5
節慶糕點
Seasonal Sweets
88　Birthday　天使蛋糕
90　Halloween　南瓜乳酪蛋糕
92　Christmas　薑餅
94　Easter　杯子蛋糕

專欄
30　美式甜點的最新報導
50　利用模具享受製作糕點的樂趣
64　最喜歡冰淇淋！
84　使用市售商品製作糕點

【Preface】序/前言/推薦/心得

前言

　　提到美式糕點，腦海中會浮現什麼印象呢？
　　常溫糕點很樸實。媽媽會在家裡做給我們吃。使用很多巧克力或水果製作。
　　不論是哪種印象，真的都很有「美式」的感覺，但是大家看了本書之後，
　　一定會對美式糕點的豐富變化大感驚訝。

　　除了經典的餅乾、杯子蛋糕、布朗尼蛋糕和多拿滋，
　　書中還刊載了布滿大量水果的脆皮水果派和奶酥、
　　獨特的美式草莓鮮奶油蛋糕、波士頓奶油派、
　　能讓聚會的氣氛更熱烈的可愛糕點等，總共有50款！

　　為了讓大家享受在家中輕鬆製作美式糕點的樂趣，
　　本書制定了三項原則。

　　簡單不困難、製作不費工、成品零失敗。

　　翻開美式糕點的食譜書，書中標示的材料份量多半是以量杯和量匙為單位。
　　不太會出現瑣碎的數字，列出的是整數。
　　總覺得那樣子似乎很有美國味。

　　美式甜點的最大魅力莫過於「寬容度高」。
　　即使份量稍微有點偏差，適當地製作後還是可以做出一樣的成品。
　　即使外觀看起來有點粗糙，那種撲拙感也很可愛。

　　使用身邊常用的材料製作即可完成，
　　簡單又不容易失敗的美式甜點，也是製作起來樂趣無窮的糕點。
　　我還為了覺得「製作糕點很難又很麻煩」的人精心設計食譜，
　　希望他們也會覺得「製作糕點是件簡單又有趣的事！」

　　此外，針對美式甜點常見的「味道太甜！體積太大！份量太多！」之類的問題，
　　我也將甜點調整成適當的甜度和大小，讓日本人也能開心享用。
　　不過因為確實地保留住美式風味，所以還是能讓大家吃得心滿意足。