調酒師養成聖典[Diao Jiu Shi Yang Cheng Sheng Dian]~推薦!
作者:福西英三 監修、花崎一夫、山崎正信 合著 ISBN:9789574737222
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【Introduction】簡介/書評/特色/摘要 |
本書是針對想成為專業調酒師所編寫的教學手冊。
內容雖然專業,卻以淺顯易讀的文字敘述,由簡入繁,循序漸進地介紹調酒師的專業知識及技術。對於想從事調酒工作或是對品酒文化深感興趣的讀者來說,本書確實是必備的實用工具書。
作者簡介:
○監修者
福西英三
1930年出生於日本北海道旭川。一邊經營酒吧,一邊擔任BARTENDER協會編輯局長。之後又擔任SUNTORY SCHOOL專任講師。在該校執教鞭逾24年,最後於1993年以校長一職退休。現為����本部特別顧問。主要著作有「�����」(���出版)、「福西英三�超����講座」(雄雞社)、「��������」(柴田書店)等。譯有「����� �����」(河出書房新社)等書。
○著者
花崎一夫
1949年出生於日本東京都。明治大學文學部文學科畢業。現任SUNTORY SCHOOL講師。著有「��������」(監修永岡書店)、「�������好����」(小學館)等書。
山崎正信
1958年出生於日本高知縣。於法政大學在學期間即接觸飲食業,SUNTORY SCHOOL畢業之後則任調酒師一職。1991年起擔任SUNTORY SCHOOL講師至今。
【Table of Contents】目錄/大綱/內容概要 |
1.酒場學(從酒場文化及待客接物開始介紹)
2.酒吧商品學(認識各種酒類)
3.酒吧的設備.器具
4.雞尾酒的基本技術,書末另附有索引。
ISBN:9789574737222
規格:平裝/360頁/普通級/單色印刷/初版
出版地:台灣
本書分類:飲食>酒
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ISBN:9789574737222
規格:平裝/360頁/普通級/單色印刷/初版
出版地:台灣
本書分類:飲食>酒
資料來源:[博客來BOOKS網路書店] http://www.books.com.tw/exep/assp.php/ap/products/0010265950?utm_source=ap&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend
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